Chi tiết bản tin

NGHỆ THUẬT TĂNG GIÁ ĐỒ UỐNG CHO QUÁN CAFE

Tăng giá đồ uống trong các quán cafe luôn là một quyết định khó khăn. Nhưng tăng như thế nào để khách hàng vẫn chấp nhận, thậm chí không biết là cả một nghệ thuật.

1. Tăng giá đúng thời điểm

Quan trọng cho tiến trình thay đổi giá là phải chọn đúng thời điểm. Nhìn chung, tính chất mùa vụ, giai đoạn tăng trưởng hay chu kỳ kinh doanh sẽ ảnh hưởng đến điều này. Chẳng hạn, vào dịp lễ, tết như: 14/2, 8/3, 20/10… bạn có thể tăng giá mà chẳng sợ bị khách hàng phản đối vì bao giờ cầu cũng cao hơn cung. Nếu một quán cafe mới đi vào hoạt động muốn thu hút khách, mở rộng thị phần bằng cách trì hoãn tăng giá thì thay đổi đồ uống với chất lượng cao hơn chính là chiếc phao tăng giá.

2. Tăng giá đi kèm quà tặng hoặc khuyến mại

Một trong những cách làm thành công nhất được nhiều quán cafe áp dụng là tăng giá kết hợp với quảng cáo, tặng quà khuyến mại cho thực khách. Để khách hàng không quá chú ý đến việc giá đồ uống tăng thì không có gì tốt hơn là thu hút họ bằng những quà tặng nhỏ hoặc thay đổi hình thức khuyến mại. Ngoài tác dụng giữ khách hàng, các quà tặng hoặc khuyến mại còn có vai trò không nhỏ trong việc khách hàng bớt quan tâm đến giá đồ uống có bị tăng và tăng bao nhiêu so với trước.

3. Thay đổi giá và giá trị

Nếu quán cafe tăng giá mà không quan tâm đến chất lượng của đồ uống thì dù trong trường hợp nào, khách hàng cũng không thể chấp nhận mức giá ấy khi mà giá trị nhận được không tương xứng.

Chẳng hạn, một quán cafe quyết định không tăng giá món sinh tố bơ dầm nhưng lại âm thầm bớt đi lượng nguyên liệu, bỏ bớt giai đoạn gia công đồ uống thì không dễ qua mắt khách hàng, và như vậy sẽ tác động đến doanh thu bởi khả năng khách hàng phản ứng và bỏ sang đối thủ cạnh tranh.

Tóm lại, bạn có thể vừa tăng giá trị vừa tăng giá đồ uống là dễ thuyết phục khách hàng nhất, vì như vậy, bạn đang nâng cấp chất lượng đồ uống và dịch vụ của mình!

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả trong việc tăng giá thì quán cafe phải quản lý tốt chi phí, uyển chuyển trong kinh doanh, thay đổi kịp thời theo xu hướng mới…

(Nguồn st: kinhdoanhcafe.vn)

CÁCH ĐỂ TRỞ THÀNH NGƯỜI KINH DOANH THÀNH CÔNG – BẠN ĐÃ BIẾT?

​Kinh doanh với thị trường cạnh tranh như hiện nay để thành công được là một quá trình rất khó khăn, bên cạnh niềm đam mê, bạn cần thêm cả niềm tin và sự nỗ lực rất lớn

ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA LUÂN CHUYỂN NHÂN VIÊN TRONG CHUỖI NHÀ HÀNG

Việc luân chuyển nhân viên trong hệ thống nhà hàng sẽ giúp nhân viên nhà hàng thích ứng với môi trường làm việc "đa năng", khi cần có thể điều động qua lại. Tuy nhiên, nếu luân chuyển không hợp lý sẽ làm giảm chất lượng dịch vụ nhà hàng.

ĐÀO TẠO MỘT NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN MỚI VỚI 6 BƯỚC ĐƠN GIẢN

Một nhà hàng mới luôn phải đối mặt với việc thay đổi nhân sự liên tục với chủ nhà hàng hay người quản lý thường lựa chọn nhân viên part-time từ đội ngũ học sinh, sinh viên do số lượng lớn và chi phí thuê tương đối rẻ; song, nguồn nhân sự này thực sự không ổn định khiến lượng nhân viên của không ít nhà hàng lên xuống thất thường trong tháng, quý; đặc biệt là vị trí nhân viên phục vụ bàn.

MÔ HÌNH KINH DOANH CAFE TAKE AWAY: MẶT BẰNG - KHÁCH HÀNG TIỀM NĂNG

Du nhập vào Việt Nam được một thời gian khá dài thế nhưng phải đến khoảng giữa năm 2012, mô hình kinh doanh cafe take away mới thực sự phát triển và trở thành đối thủ đáng gờm của đàn anh café truyền thống và đàn chị trà sữa nổi tiếng một thời

SOUL BEACH BAR & RESTAURANT – KHÔNG GIAN MÁT MẺ CÙNG NHẠC SỐNG SỐNG ĐỘNG

Nằm ven bãi biển An Bàng, Hội An nơi có bãi cát đẹp và sạch, nước biển trong xanh Nhà hàng & Bar Nhạc Sống Soul Beach, nơi bạn có thể hòa mình vào âm nhạc hằng đêm.

CƠM GÀ BA RƠM – 52 BÀ TRIỆU, HUẾ VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Nằm ở trung tâm thành phố, tại số 52 Bà Triệu, Tp Huế, Quán Cơm gà Ba Rơm tuy mới khai trương nhưng đã được rất nhiều khách hàng biết đến.

PHÂN BIỆT CAPUCCINO VÀ LATTE

Nếu không phải là người sành về thưởng thức cà phê thì bạn sẽ khó mà phân biệt được đâu là CAPUCHINO và LATTE?

THIẾT KẾ QUÁN CÀ PHÊ – THẾ NÀO LÀ HỢP LÝ?

Có khá nhiều quán cà phê hiện nay mang phong cách lạ và độc đáo, dù không nằm ở vị trí “đắc địa” nhưng vẫn thu hút một số lượng lớn khách hàng. Việc thiết kế quán cà phê một cách hợp lý cũng góp phần vào việc phát triển và sinh tồn của quán.

VAI TRÒ TRÁCH NHIỆM CỦA MỘT QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Tùy vào quy mô và cấp độ chủ sở hữu tham gia vào quản lý kinh doanh mà vai trò trách nhiệm của nhà quản lý cũng khác nhau. Nhưng tựu chung, các nhà quản lý phải thường xuyên giám sát hoạt động của nhà hàng ở mọi cấp độ.

6 XU HƯỚNG ẨM THỰC MỚI NHẤT TẠI ĐÔNG NAM Á

Khi bối cảnh văn hóa thay đổi, ẩm thực cũng thay đổi theo. Bởi những ảnh hưởng từ khắp nơi trên thế giới Đông Nam Á đang trở thành một trung tâm phát triển nhanh chóng cho các nhà bán lẻ thực phẩm và giải khát.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242