Chi tiết bản tin

CÁCH ĐỂ KIẾN TẠO MỘT THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ BỀN LÂU

Kinh doanh quán cà phê tưởng dễ dàng nhưng thực tế đã có rất nhiều thất bại. Thị trường nở rộ các mô hình kinh doanh mới, tính hay thay đổi của giới trẻ, độ lạ của các quán càng được áp dụng triệt để. Quả thật, để chạy theo mốt, người kinh doanh dễ hụt hơi… ngay khúc cua đầu tiên. Vậy cốt lõi cho việc kiến tạo một thương hiệu cà phê bền lâu là gì?

1. Truyền thống và cơ bản

Công thức pha chế cà phê mới lạ không là điều khách hàng mong đợi. Họ không thích bị thí nghiệm! Hãy nghiên cứu kĩ thị hiếu, giữ lại sự tinh túy của vị cà phê đúng nghĩa và có thể sáng tạo ở một vài công đoạn pha chế, chẳng hạn một ly Espresso luôn phải sánh và đậm, bạn có thể cải tiến chiếc phin cà phê, ép cho nước nóng đi qua bột cà phê thêm mạnh một chút. Kết quả là ly cà phê sánh điểm thêm váng bọt. Từ đó, bắt đầu những ly Cappuchino, Latte, và những ý tưởng khác.

2. Tinh tế trong chọn lựa các loại cà phê

Rất nhiều quán xem thường chuyện này. Nếu như Trung Nguyên chăm chút đến từng mẻ hạt cà phê sấy của họ thì có rất nhiều quán sang trọng khác lại không quan tâm điều đó. Cà phê Arabica chiếm hơn 75% sản lượng thế giới. Do được trồng ở vùng đất cao, khi được lựa chọn cẩn thận, loại cà phê này tạo ra được mùi vị êm, dễ chịu, không gắt, ít tính axít có thể gây cảm giác chua so với loại hạt cà phê Robusta vốn rẻ hơn. Nhiều nhà máy đóng gói cẩu thả, sản phẩm đã bị pha thêm Robusta trên nhãn hiệu Arabica. Vì thế hãy quan tâm đến nhà cung cấp. Bạn cũng có thể mua hạt đã tẩm sấy rồi tự xay để giữ được hương cà phê thơm hơn.

Không phản bội lại khách hàng chính là nguyên tắc giúp bạn có và giữ được họ. Chúng ta có thể không biết tiêu chí nào để kết luận một ly cà phê có ngon không nhưng ai cũng đủ kinh nghiệm để nhận ra một ly cà phê tệ. Trang trí, khung cảnh, bàn ghế, phục vụ nếu được dùng để che lấp chất lượng món uống thì không nên mở quán làm gì.

3. Thay đổi độ đậm nhạt của món uống

Để tỏa hương thơm, hạt cà phê khô phải được tẩm sấy. Mặc dù bí quyết tẩm sấy có lẽ tùy vào từng nơi. Nếu muốn đậm đặc kiểu phin Việt Nam, kiểu Pháp hay kiểu Ý, hãy chọn những hạt sau khi rang xong có màu đậm, tối. Tuy nhiên cách này phá hủy đường bên trong hạt, cảm giác ngọt ở lưỡi sau khi uống sẽ không còn. Nếu chọn loại được rang tẩm ít sậm màu hơn, ly cà phê có một lớp mỏng tinh dầu trên mặt đi cùng cảm giác đắng nhẹ sau khi uống. Thanh hơn bạn có thể yêu cầu nhà xay cà phê gia giảm thời gian rang sấy, hạt cà phê sẽ có màu tươi hơn, giọt cà phê sau khi lọc nhẹ nhàng hơn. Mặc dù vậy, nó vẫn rất khác so với việc bạn pha loãng cà phê ra.

4. Chú trọng công đoạn nghiền cà phê

Hương thơm biến mất rất nhanh ở cà phê dạng bột. Bạn nên ưu tiên việc xay cà phê ngay tại quán để giữ hương thơm được lâu và tránh việc pha trộn các sản phẩm phụ khác. Xay các mảnh không đều trong từng lần xay thì hương vị và độ đậm cũng sẽ khác nhau. Nên tham khảo thị trường các loại máy xay cà phê với yêu cầu bột xay ra phải đảm bảo có kích thước ngang nhau. Ngoài ra nên có những thứ đặc chế ở quán.

Điều cần ghi nhớ, bất kể nhân viên ở vị trí nào cũng là một chuyên gia marketing cừ khôi để mọi nơi mọi lúc có thể tư vấn, tiếp thị trực tiếp sản phẩm của mình đến khách hàng.

(Nguồn st: kinhdoanhcafe.com)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

KHÔNG GIAN THỎA MÁI VỚI KIM CAFÉ – PHAN ĐĂNG LƯU, ĐÀ NẴNG

Tọa lạc tại Số 235 Phan Đăng Lưu, Tp Đà Nẵng, Kim Café với không gian rộng rãi và khá thỏa mái thu hút khá nhiều khách đến với Quán để thư giãn, trò chuyện

PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÀ HÀNG QUÁN CAFE – DRS Manager

Bạn đang muốn phát triển công việc kinh doanh? Bạn đang cần tìm một giải pháp quản lý nhà hàng hiệu quả, thông minh và tiết kiệm? Với nỗ lực tạo ra giải pháp tốt nhất, Công ty TNHH Giải Pháp Quán Số xin giới thiệu sản phẩm: Phần mềm quản lý Nhà hàng, Quán Cafe - DRS Manager

NHÀ HÀNG TĂNG DOANH THU NHỜ ÂM NHẠC NHƯ THẾ NÀO?

Các chuyên gia thuộc lĩnh vực kinh doanh nhà hàng luôn xếp âm nhạc vào danh sách những yếu tố ảnh hưởng mạnh nhất đến doanh thu quán. Nghe qua có vẻ khó hiểu, nhưng thực tế lại đúng là như vậy.

THƯ THÁI CÙNG AMA KAFE SÀI GÒN

Là một nơi lý tưởng để tụ họp bạn bè, yên tĩnh để thư giãn và học tập, Quán AMA Kafe tọa lạc tại 14B5 Ngô Tất Tố, P19, Quận Bình Thạnh, TP HCM.

MENU QUÁN CAFE – LOẠI NÀO PHÙ HỢP VỚI QUÁN CỦA BẠN?

Thưởng thức cafe không chỉ dừng lại ở việc cafe có ngon hay không? Thưởng thức cafe hiện nay bao gồm nhiều yếu tố như không gian, chất lượng dịch vụ…quán cafe nhưng phục vụ đa dạng các loại đồ uống từ cafe, đến trà, sinh tố, nước ép, cookies, kem… Nhiều yếu tố quyết định việc quán cafe của bạn có hút khách hay không?

NGHỆ THUẬT KINH DOANH MÔ HÌNH QUÁN CÀ PHÊ SÁCH

Bạn có niềm đam mê đọc sách? Bạn ấp ủ ý tưởng mở một quán café sách, nơi những người “ghiền” sách giống bạn có thể thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đồng thời được đắm mình trong một không gian yên tĩnh tuyệt đối để được “phiêu” cùng những cuốn sách hay?

NẮM BẮT TÂM LÝ KHÁCH HÀNG – CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CAFE HIỆU QUẢ

Khách hàng là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành – bại của một tổ chức kinh doanh. Kinh doanh cafe cũng vậy, tâm lý khách hàng luôn là yếu tố được quan tâm hàng đầu

HẢI SẢN NĂM ĐẢNH – THIÊN ĐƯỜNG CỦA HẢI SẢN TƯƠI NGON GIÁ RẺ

Nằm khuất sâu trong con hẻm và có vẻ khó tìm nhưng Quán Hải Sản Năm Đảnh tọa lạc tại K139/59/38 Trần Quang Khải, Phường Thọ Quang, Quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng luôn trong tình trạng đông khách.

KINH DOANH CÀ PHÊ: CHUYÊN NGHIỆP THÌ ÍT TAY NGANG THÌ NHIỀU

Kinh doanh quán cà phê hiện nay đang trở nên rất đông đảo với sự tham gia của nhiều nhà đầu tư. Điều này thể hiện rõ qua số lượng và mật độ các quán cà phê đang trở nên dày đặc

KINH DOANH GÌ SẼ LÀ XU HƯỚNG NĂM 2017

Trong thời kỳ hội nhập toàn thế giới như hiện nay, hằng năm đều có hàng triệu ý tưởng kinh doanh khác nhau, nhưng xu hướng kinh doanh 2017 sẽ là gì?

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242