Chi tiết bản tin

QUẢN LÝ ĐỘI NHÓM TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG

Để việc kinh doanh nhà hàng thành công, bạn cần có một người quản lý nhân viên, xây dựng nhóm làm việc giỏi. Điều này cũng giống như việc thành lập một đội bóng. Cho dù người quản lý đó là bạn hay bạn đi thuê ngoài thì vị trí này cũng cần đáp ứng được những phẩm chất và kỹ năng đặc biệt.

Đầu tiên, hãy làm quen với những điều cơ bản của làm việc theo nhóm. Mọi người thường nói rằng họ chấp nhận làm việc theo nhóm, nhưng chỉ vài người trong số họ thực sự biết chức năng, nguyên tắc của cách làm việc này. Con người chính là cơ sở cho một đội nhóm tốt. Làm việc nhóm có hiệu quả hơn làm việc cá nhân, đương nhiên rồi và những ảnh hưởng của làm việc theo nhóm cũng lớn hơn rất nhiều so với tổng thành tích cá nhân. Do đó, nhà quản lý cần phải tạo điều kiện thuận lợi cho việc sáng tạo, tự do phát biểu và hành động.

Đặc điểm của đội ngũ quản lý tốt:

  • Phải hội tụ những thành viên có văn hóa tốt: Điều này có nghĩa là thành viên trong nhóm sẽ cư xử tốt nếu như có một quản lý tốt, cử xử đúng mực;
  • Phải tôn trọng mọi thành viên trong nhóm và đối xử với tất cả mọi người một cách công bằng. Từ nhân viên rửa bát cho đến vị trí bếp trưởng. Tất cả mọi người trong nhóm đều có nhiệm vụ riêng và quan trọng trong sự phát triển chung. Là một quản lý tốt, bạn không nên yêu cầu ai đó làm những gì mà bạn không muốn làm, cho dù họ là nhân viên cấp dưới, chịu sự quản lý của bạn. Một quản lý nhà hàng tốt cũng là người khi đi ngang qua một mẩu giấy ăn rơi trên sàn, anh ta/cô ta sẽ cúi xuống và nhặt nó chứ không phải đi nhắc nhân viên cấp dưới làm việc đó;

  • Thành viên trong nhóm phải đề cao sự chăm chỉ. Chẳng ai làm việc tốt hay có hiệu quả nếu người đó không chăm chỉ. Làm việc nhóm rất dễ sa vào sự phụ thuộc, ỉ lại giữa các thành viên nếu không có sự quản lý tốt;
  • Không đặt áp lực nên thành viên trong nhóm. Một quản lý tốt luôn làm những gì tốt nhất cho nhóm của mình, anh ta/cô ta luôn tìm cách để hỗ trợ chứ không phải đặt áp lực công việc cho những thành viên khác trong nhóm. Một người làm việc với tâm trạng thoải mái bao giờ cũng có kết quả tốt hơn một người luôn lo lắng về công việc được giao;
  • Khi thành công, một người quản lý tốt luôn sử dụng “chúng tôi”, còn khi thất bại họ sử dụng “tôi”. Điều này thực sự quan trọng bởi nhân viên của bạn sẽ học được thói quen có trách nhiệm với công việc mình làm, nhấn mạnh đến thái độ tích cực, sự trung thực và trung thành;
  • Thưởng cho nhân viên khi cần thiết. Người quản lý tốt cần phải nhìn thấy những thay đổi tích cực trong nhà hàng của bạn dù là nhỏ nhất. Mọi người luôn muốn làm việc và cống hiến trong môi trường như vậy. Hãy thưởng cho nhân viên của bạn khi họ có thái độ tích cực, tinh thần tốt trong công việc và mang lại những thành công nhất định. Đó sẽ là động lực để họ và người khác cùng cố gắng;
  • Ngoài ra, người quản lý cũng cần phải thật bình tĩnh và kiên nhẫn nhất là trong những cuộc thảo luận nhóm.

Đặc điểm của đội ngũ quản lý yếu kém

  • Nhân viên nhà hàng không tin tưởng người quản lý hoặc ngược lại. Một số người tin rằng ngay cả các nhà lãnh đạo tốt cũng chưa chắc đã tin tưởng được hoàn toàn vì không có nhà quản lý hoàn mỹ;
  • Người quản lý kiểm soát quá chặt chẽ;
  • Những hành động của người quản lý dựa trên lợi ích cá nhân quá nhiều;
  • Nhóm có quá nhiều thành viên (nhà hàng quá nhiều nhân viên);
  • Các thành viên có trình độ quá chênh lệch hoặc các thành viên chỉ quan tâm đến khía cạnh công việc cá nhân, không thể hiện được tinh thần làm việc nhóm qua sự hỗ trợ, tạo điều kiện cùng phát triển.

Những yếu tố làm tăng tinh thần đồng đội

Việc một nhà hàng có làm việc hiệu quả hay không cũng phụ thuộc nhiều vào khả năng làm việc của những nhân viên trong đó và sự cam kết là yếu tố khá quan trọng. Tôi đang muốn nói đến tinh thần đồng đội (sự liên kết giữa những vị trí công việc trong nhà hàng).

Đôi khi rất khó để xây dựng tinh thần đồng đội trong một môi trường làm việc bởi sự cạnh tranh lúc nào cũng có, anh ta/cô ta luôn muốn chứng minh với người quản lý rằng mình làm việc có hiệu quả hơn những người khác và luôn mong muốn những người khác dưới họ. Hãy:

Rộng lượng hơn. Cho phép họ thể hiện những đam mê và mục tiêu độc lập nhưng hãy kiểm soát điều đó. Điều này sẽ làm cho nhân viên của bạn tưởng chừng như được tự do trong một môi trường làm việc cá nhân và cố gắng làm bất cứ thứ gì mà không sự bị thất bại trước nhiều người. Đừng áp đặt họ, hãy để họ thoải mái phát triển, cho dù là trong một nhóm nhưng cũng cần những nỗ lực cá nhân;

Khuyến khích. Thành công là sản phẩm của sự nhiệt tình, động lực và những khuyến khích giữa quản lý và nhân viên trong nhà hàng của bạn. Khi người lao động có động lực để làm việc, đương nhiên hiệu suất công việc sẽ tăng cao;

Lắng nghe. Những nhân viên của bạn đôi khi có những vấn đề ngoài công việc cần được chia sẻ, bạn hãy dành thời gian quan tâm đến mỗi nhân viên. Điều này sẽ làm tinh thần đội nhóm cao hơn nhờ mối quan hệ khăng khít, cũng tạo đông lực cho họ làm việc tốt hơn;

Một số chủ nhà hàng/ quản lý thường tăng tính đồng đội cho đội nhóm của họ bằng việc tổ chức những chuyến đi chơi cùng nhau như hoạt động thể thao ngoài trời, cắm trại, tham quan thiên nhiên,… những bữa tiệc nhỏ, sinh nhật của từng thành viên. Điều này sẽ giúp họ để họ tự giới thiệu trong một số môi trường khác nhau. Nó sẽ giúp thiết lập mối quan hệ với các đồng nghiệp theo nhiều hướng khác nhau.

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

MUỐN KINH DOANH QUÁN CAFE HIỆU QUẢ – ĐỪNG BỎ QUA 6 YẾU TỐ NÀY NHÉ

Người kinh doanh cafe hãy vài trăm lần đặt mình vào vị trí của khách hàng để trải nghiệm cảm giác của người đến quán để dùng sản phẩm và dịch vụ của quán. Kinh doanh quán cafe khi có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, làm thế nào để mình nổi bật hơn những đối thủ khác.

THƯỞNG THỨC TRÀ CHIỀU SANG CHẢNH TẠI TEA SHOTS HỒ CHÍ MINH

Tọa lạc tại 76 Võ Thị Sáu, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh, Quán Tea Shots là điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích uống trà.

COFFEE – KEM 122 VĨNH LỢI, BẠC LIÊU VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Nằm tại QL1A, Ấp Xẻo Chích, T.T Châu Hưng, VĨnh Lợi, Bạc Liêu, Quán Coffee – Kem 122 với không gian mộc mạc, giản dị, là điểm tập kết cuối tuần của khách địa phương và người đi đường.

SMILE FOOD & DRINK ĐÀ NẴNG VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc tại 91 Lê Hồng Phong, Tp Đà Nẵng, Quán Smile Food & Drinks là địa điểm ăn uống với các món Ý và đồ ăn nhanh với nhiều phiên bản khác nhau rất được lòng các thực khách

CAFÉ NẮNG VÀNG – SỐ 5 ĐƯỜNG GIÁP LỄ, HOÀNG VĂN THỤ, TP BẮC GIANG

Nằm nép mình trên con đường Giáp Lễ rợp bóng cây xanh của Tp Bắc Giang. Nắng Vàng Café là điểm đến hiếm hoi của thành phố đem lại cảm giác yên bình cho khách.

5 CUỐN SÁCH “PHẢI ĐỌC” CỦA CÁC CHỦ NHÀ HÀNG

​Bất cứ việc gì cũng có vẻ đáng kể hơn so với việc ngồi đọc một cuốn sách khi các chủ nhà hàng đang bận rộn với đủ thứ việc trong nhà hàng. Nhưng với những người có thể dành ra một khoảng lặng để ngồi vào ngày nghỉ, chúng tôi giới thiệu 5 cuốn sách mà các chủ nhà hàng ngày nay “phải đọc”.

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CHÈ

​Món chè là một loại đồ ăn được ưa thích trong những ngày hè nóng bức thế nhưng vào những ngày đông se se lạnh, người ta vẫn cứ thích được nhâm nhi một bát chè nóng hổi, ấm bụng.

CÁCH PHA CHẾ TRÀ SỮA THẢO MỘC THƠM NGÁT NGỌT DỊU

Trà Sữa Thảo Mộc là một thức uống kết hợp hương vị thơm ngon béo ngậy của vị sữa và thanh ngát, dịu nhẹ của trà thảo mộc. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo, sự sáng tạo khéo léo

XI COFFEE HÀ NỘI VỚI PHẦN MỀM NHÀ HÀNG QUÁN CAFÉ QUÁN SỐ

Tọa lạc tại số 11 Ngõ 106 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội, XI Coffee với không gian xanh, đây là một trong những Quán café cá tính và bụi trần bậc nhất

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242