Chi tiết bản tin

LÀM THẾ NÀO ĐỂ QUẢN LÝ HÀNG TỒN KHO TRONG NHÀ HÀNG?

Là cơ sở để nhà hàng tiếp tục nhận đơn và thu hút thêm nhiều khách hàng hơn; giá thực phẩm tiếp tục tăng cao hơn nữa để hầu hết các nhà hàng trong ngành công nghiệp ăn uống đấu tranh với các chi phí tăng vọt và sự hư hỏng của thực phẩm.

Điều đang được nói đến ở đây, tỷ lệ cao các nhà hàng không nhận ra tầm quan trọng của nó chính là việc quản lý hàng tồn kho hiệu quả. Đây luôn được coi như là một yếu tố then chốt của kinh doanh thành công và giải pháp hữu hiệu chống tăng giá thực phẩm. Mục đích của công việc này đơn giản chỉ là tiến hành đếm hàng tồn kho để tính toán lượng thức ăn, vật tư và các sản phẩm khác mà bạn đã sử dụng theo thời gian, cuối cùng có thể được chuyển đổi sang giá vốn hàng bán và lợi nhuận.

Hãy thực hiện theo những bước đơn giản sau đây để thiết lập một hệ thống quản lý hàng tồn kho hiệu quả cho nhà hàng của bạn:

Bước 1:

Quản lý hàng tồn kho bắt đầu bằng việc tiết lộ những con số. Để thiết lập các kiến thức cơ bản về những gì bạn có trong tay trên kệ và trong tủ lạnh của bạn, hãy thực hiện một số kiểm kê đầy đủ.

Bước 2:

Có một hệ thống quản lý hàng tồn kho được tổ chức tốt có thể làm cho mọi khía cạnh của quá trình này dễ dàng hơn. Tiến hành nghiên cứu và thiết lập một hệ thống quản lý hàng tồn kho phù hợp nhất với nhà hàng của bạn. Có rất nhiều hệ thống quản lý hàng tồn kho nhà hàng, mỗi loại lại có những ưu và khuyết điểm riêng. Sẽ thực sự cần thiết để tìm một giải pháp tương thích với việc đặt hàng của bạn, công thức và hệ thống hóa đơn để dễ dàng theo dõi giá vốn hàng bán (giá vốn), định giá chứng khoán và các xu hướng của hàng tồn kho.

Giải pháp phần mềm tích hợp đầy đủ kết hợp hệ thống bán hàng của nhà hàng với hệ thống vận chuyển mà còn cung cấp những giải pháp hữu ích nhất trong việc kiểm kê vật lý điện tử.

Bước 3:

Quản lý hàng tồn kho chỉ bắt đầu bằng việc thiết lập một hệ thống quản lý phù hợp. Bất kể bạn chọn loại hệ thống nào, hãy chắc chắn rằng doanh nghiệp của bạn đang thu về số tiền tối đa hiệu quả từ hệ thống quản lý hàng tồn kho.

Bằng cách thiết lập một quy trình quản lý và kiểm soát hàng tồn kho, bạn có thể đảm bảo lợi nhuận tối đa từ việc sắp xếp này. Thiết lập một lịch trình phù hợp trên các tần số và thời gian của một số hàng tồn kho, hàng ngày hoặc hàng tuần và thực thi nó. Kiểm tra hàng tồn kho thường xuyên không chỉ quan trọng trong việc tránh sự hư hỏng thực phẩm mà còn giúp bạn theo dõi hàng tồn kho vĩnh viễn thông qua tính chất định kỳ hay cũng tạo điều kiện cho việc so sánh các con số để cân bằng sổ cái của bạn.

Bước 4:

Đào tạo đội ngũ nhân viên của bạn, thậm chí nếu bạn không có ý định sử dụng họ để thực hiện việc đếm phiếu thì tất cả mọi người nên hiểu hết các quá trình này. Hãy chắc chắn rằng nhân viên của bạn được đào tạo đầy đủ về các thủ tục kiểm kê trong hệ thống quản lý hàng tồn kho. Ngay cả những hệ thống quản lý tuyệt vời nhất có thể không hoạt động như mong muốn nếu nhân viên của bạn không thể thực hiện một số kiểm kê chính xác và nhất quán.

Bước 5:

Sau khi theo dõi hàng tồn kho trong một thời gian dài, bạn sẽ có thể tìm thấy một mô hình mới nổi. Sử dụng nó như là một xu hướng để so sánh thực tế sử dụng với việc sử dụng trên lý thuyết và nghiên cứu các phương sai chứng khoán. Giải pháp quản lý hàng tồn kho cho phép bạn quan sát mô hình dễ dàng bằng cách chỉ ra trực tiếp tất cả mặt hàng đó, bạn sẽ dễ dàng đưa ra quyết định hơn.

Trong khi đó, hàng tồn kho đúng là một khía cạnh hoàn toàn bình thường của kinh doanh nhà hàng, chênh lệch đáng kể từ việc sử dụng ngoài dự kiến đến những hành vi trộm cắp, do đó, cần kiểm tra thường xuyên.

Lặp lại các bước 4 và 5 để đảm bảo hiệu quả và tính thống nhất của lịch trình hàng tồn kho của bạn để có thể luôn luôn nhìn thấy sự chênh lệch. Quản lý hàng tồn kho hiệu quả là yếu tố không thể thiểu để đảm bảo sự thành công cho nhà hàng của bạn vì nó giảm thiểu việc mất mát sản phẩm, xác định quá trình đặt hàng và chuyển chúng thành chi phí và doanh số bán hàng.

Có bao nhiêu đô la không sử dụng cho kinh doanh của bạn bị ném vào bãi rác mỗi năm? Có thể là những túi rau diếp hoặc một cân bánh Hamburger, điều này nghe chừng có vẻ không nhiều, nhưng mỗi tháng, nó tích dần thêm một đống lớn như vậy thì quả thực bạn sẽ không thể tưởng tượng ra nổi số tiền bạn mất đi sau 1 năm.

Xử lý chất thải, hư hỏng, overstocking, và trộm cắp là tất cả “ẩn” chi phí thực phẩm nghiêm trọng có thể gây cản trở tiền mặt của bạn. Quản lý hàng tồn kho thích hợp sẽ giúp bạn phát hiện ra và giảm chi phí thức ăn thừa và phát huy tối đa đô la bạn chi tiêu cho sản phẩm.

“Một phần khá lớn của tất cả các chi phí hoạt động của bạn được gắn lên trong các sản phẩm bạn mua. Quản lý hàng tồn kho là một cách để tối đa hóa mỗi đô la bạn đã sử dụng thành lợi nhuận vì nó giúp giảm lãng phí, hư hỏng. Một hệ thống kiểm tra và cân bằng tốt cũng sẽ giúp loại bỏ các cơ hội cho hành vi trộm cắp trong nhà hàng”.

Dưới đây tiếp tục là 5 lời khuyên để làm giảm chất thải thực phẩm và kiểm soát hàng tồn kho một cách hiệu quả:

#1 Chỉ định công việc cho nhóm cụ thể

Chọn người chịu trách nhiệm “sở hữu” toàn bộ quá trình kiểm kê này, bao gồm cả hàng tồn kho, sản phẩm mua vào. Tìm kiếm các cá nhân đáng tin cậy có khả năng phân tích tốt và đặc biệt không bị làm khó bởi những con số.

#2 Huấn luyện nhân viên

Hãy chắc chắn rằng các thành viên trong nhóm của bạn hiểu và rất giỏi trong các phương pháp kiểm kê bạn đang sử dụng. Họ cần phải biết loại hàng tồn kho, đơn vị mua, đơn vị phát hành, danh sách hàng tồn kho thực phẩm và nhiều hơn nữa.

#3 Kiểm tra thường xuyên

Thiết lập một tần số kiểm kê hàng tồn kho của bạn bằng cách tiến hành đếm hàng tuần, hàng tháng, hàng năm hoặc thậm chí vào lúc đóng cửa nhà hàng sau mỗi ngày làm việc. Việc bạn thường xuyên vào lấy hàn tồn kho và ghi lại cụ thể sẽ giúp công việc kiểm kê trở nên dễ dàng và chính xác hơn rất nhiều.

#4 Đơn giản hóa công việc

Sắp xếp các sản phẩm phù hợp trên từng kệ hàng. Bằng cách đó, người lấy hàng tồn kho sẽ không phải chạy đi chạy lại để tìm kiếm mặt hàng họ cần, điều này rút ngắn được thời gian lấy hàng cũng như tăng tính chính xác cho công việc này. Hai người làm sẽ dễ dàng hơn, một người đếm, người còn lại ghi thông tin vào một tờ giấy rồi dán trước kệ từng mặt hàng.

#5 Sử dụng phần mềm quản lý hàng tồn kho

Phần mềm quản lý hàng tồn kho có thể làm cho mọi khía cạnh của quá trình kiểm kê theo cấp số nhân trở nên dễ dàng hơn. Hãy tìm một giải pháp tương thích với việc đặt hàng, công thức và hệ thống hóa đơn tại nhà hàng của bạn để bạn có thể dễ dàng theo dõi của giá vốn hàng bán, xác định giá trị hàng tồn kho, hàng tồn kho và các xu hướng biến động. Chọn một chương trình trực quan và dễ sử dụng cho mọi thành viên trong nhà hàng của bạn. Bạn thậm chí có thể muốn xem xét nó ngay trên điện thoại thông minh và máy tính bảng. Và phần mềm giải pháp Quán Số có thể là một trong những lựa chọn tối ưu cho bạn.

(Nguồn st: kinhdoanhnhahang.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

MỘT SỐ CÁCH THỨC QUẢN LÝ NHÂN VIÊN NHÀ HÀNG - QUÁN CAFE CHO NGƯỜI QUẢN LÝ

Để quản lý một nhà hàng, quán ăn, quán nhậu hẳn không phải là một việc dễ dàng đối với người quản lý. Mỗi một người quản lý cần phải biết thuyết phục, thu phục lòng người để các nhân viên có thể nghe theo và làm theo cũng như kính trọng người quản lý giúp cho công việc trở nên dễ dàng hơn.

HẢI SẢN TƯƠI SỐNG ÚT THƯƠNG ĐÀ NẴNG VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc ngay bên bờ biển Đà Nẵng xinh đẹp, Nhà hàng Út Thương với các món hải sản tươi sống được lòng khá nhiều du khách và người dân ở đây

NHỮNG SAI LẦM HÀNG ĐẦU MÀ CÁC QUÁN CÀ PHÊ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH PHÒNG TRÁNH CHÚNG

Cho dù bạn đang suy nghĩ về việc mở một quán cà phê, hay là đã ở trong ngành này được một thời gian, thì bạn chắn chắn đã sớm nhận thức đầy đủ được tầm quan trọng của việc khiến khách hàng cảm thấy hài lòng. Cảm thấy đủ hài lòng để khi họ rời khỏi quán cà phê của bạn và sau đó kể với bạn bè cũng như gia đình về trải nghiệm thú vị khi ở đó.

9 LỖI THƯỜNG GẶP KHI MỚI BẮT ĐẦU KINH DOANH QUÁN CAFE

​Bạn muốn mở một quán cafe mang phong cách của riêng mình, và bạn đã sẵn sàng cho những quyết định quan trọng? Vậy bạn có dự trù được những quyết định sai lầm có thể dẫn đến thất bại không?

DÂN DÃ CÙNG KEN’s NƯỚNG QUÁN HỒ CHÍ MINH

Ken’s Nướng Quán tọa lạc tại số 211 Hiền Vương, P. Phú Thạnh, Q. Tân Phú là Quán nhậu bình dân được khá nhiều người ưa chuộng.

NHỮNG CẠM BẪY KHÓ TRÁNH KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG – CAFÉ

Kinh doanh nhà hàng - cafe là một trong những hình thức khởi nghiệp phổ biến nhận được sự quan tâm nhiều nhất của một bộ phận giới trẻ hiện nay

Quán Số Với Hệ Thống Nhà Hàng Cháo Ếch Singapore Hà Nội

Điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê hương vị cay cay, thơm thơm và vị ngon đậm đà của món cháo Ếch Singapore

KINH DOANH NHÀ HÀNG: KHI THƯỢNG ĐẾ DÙNG CÔNG NGHỆ (P1)

Với sức mạnh kết nối cộng đồng, nhiều nhà hàng đã tận dụng ứng dụng công nghệ để tiếp cận gần hơn với khách hàng. Nhưng cũng chính công nghệ lại trở thành vật cản, gây khó khăn cho việc kinh doanh nhà hàng của bạn

QUY TRÌNH PHỤC VỤ QUÁN CÀ PHÊ CỦA NHÂN VIÊN - PHẦN 1

Nhân viên là bộ mặt của Quán cafe, vậy nên việc có quy trình rõ rãng là điều hết sức cần thiết.

Suy Ngẫm Về Văn Hóa Cafe Việt Nam

​Từ rất lâu rồi, cái thú được nhâm nhi một ly cafe nóng, nhìn ngắm dòng người qua lại trên các con phố đã trở nên quen thuộc với người Việt. Lâu dần, thói quen này trở thành một nét văn hóa, một phong cách sống mà nhiều người vẫn hay gọi là “văn hóa cafe”.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242