Chi tiết bản tin

TẠI SAO BẠN NÊN LÀM MỘT THỰC ĐƠN NHỎ HƠN?

Nếu nhà hàng của bạn có một thực đơn tới 10 trang, trong đó có mọi thứ và khách hàng phải lựa chọn giữa 50 món khai vị, 20 món chính và 10 món tráng miệng thì bạn nên suy nghĩ lại. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng sự lựa chọn có thể là một điểm yếu của nhà hàng. Nghịch lý của sự lựa chọn có nghĩa là những người có càng nhiều lựa chọn họ lại càng dễ có xu hướng quá tải và chẳng thể đưa ra sự lựa chọn nào cả.

Và điều này là điều quan trọng mà các nhà hàng cần lưu ý. Khi bạn đang mở một nhà hàng bạn cần phải nhớ rằng bạn cung cấp một danh sách các món ăn để khách hàng có thể đọc và lựa chọn.

Theo Washington Post, 500 chuỗi nhà hàng lớn nhất của Mỹ gần đây đã rút ngắn thực đơn của họ xuống hơn 7% và các nhà hàng mới thì có thực đơn ngắn hơn 40 sản phẩm so với thực đơn trung bình trước đây. Các thực đơn to và dài đã trở thành câu chuyện của ngày hôm qua, giờ đây các trang và sản phẩm đã được thu hẹp lại và có 3 lý do chính cho điều này

Một thực đơn nhỏ hơn khiến khách hàng có trải nghiệm tốt hơn

Khách hàng có bỏ qua những lựa chon áp đảo hoặc các khoảng không trong thực đơn phía trên những gì thực sự thu hút họ. Một thực đơn nhỏ gọn hơn cũng tạo ra một cảm giác tin tưởng cho khách hàng, vì họ cảm thấy tự tin vào sự lựa chọn của họ khi biết rằng số lượng hạn chế các món ăn có nghĩa là nhà hàng chuyên về những gì họ đang phục vụ.

Một thực đơn nhỏ hơn tạo một sự sắp xếp hợp lý cho nhà bếp

Một nhà bếp hoạt động hiệu quả khi có một lượng giới hạn các mục tiêu mà học có thể thực hiện được trong cùng một thời gian và tất cả phải được tuân theo một tiêu chuẩn chất lượng. Trong một thực đơn có 40- 50 món có thể có những món không được bất cứ khách hàng nào gọi trong hàng tuần, và thế là các đầu bếp phải tìm lại trong đầu mình và tìm ra công thức cho một món ăn không quen thuộc. Ngược lại, nếu trong thực đơn của nhà hàng chỉ có từ 10 - 15 món các đầu bếp có thể chế biến chúng một cách hoàn hảo và đồng đều về mặt chất lượng.

Một thực đơn nhỏ hơn tốt hơn cho căn bản của nhà hàng

Có quá nhiều thứ trên thực đơn sẽ giúp một tay khiến điểm cốt yếu của nhà hàng trở nên rắc rối hơn. Tờ Washington Post đưa tin: “Vì cung cấp ít mặt hàng hơn, các nhà hàng sẽ dễ dàng hơn trong việc kiểm soát tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm, tránh lãng phí nhờ ước tính được nhu cầu của các loại nguyên liệu và có lẽ còn có thể tăng được lợi nhuận khi tính phí nhiều hơn hoặc chi phí ít hơn”

Khi cắt bỏ các phần không cần thiết ra khỏi thực đơn của mình bạn sẽ cắt giảm được các nguyên liệu không cần thiết và giảm được các chất thải từ những mặt hàng không được quan tâm, tiết kiệm được tiền bạc trong quá trình này.

Việc thu hẹp thực đơn cho nhà hàng của bạn tập trung vào những gì khách hàng yêu thích có ý nghĩa về cả mặt tinh thần lẫn tiền bạc. Hãy suy nghĩ kỹ xem đâu là những gì không được khách hàng yêu quý và nhà bếp của bạn không tự tin?

(Nguồn st: kinhdoanhnhahang.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

MỞ QUÁN CAFE INTERNET - BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?

Café internet vốn đã trở thành một cái tên không còn xa lạ gì với giới trẻ. Thế nhưng mô hình kinh doanh này dường như không nhiều và chủ yếu để phục vụ cho đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên.

KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ QUÁN CAFÉ : HỌC GÌ TỪ CÁC CHUỖI NHƯỢNG QUYỀN TOÀN CẦU

Hình ảnh đóng cửa của một số chuỗi cà phê, nhà hàng gần đây làm không ít người cảm thấy hoang mang về triển vọng của việc mở rộng quy mô kinh doanh. Tuy nhiên, một số công ty chuyên nghiệp khác lại đang tiếp tục mạnh tay đầu tư và tự tin mở rộng chuỗi và săn lùng mặt bằng.

TẠI SAO NHIỀU THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ LỚN THẤT BẠI Ở VIỆT NAM

Việt Nam vẫn luôn được đánh giá là một thị trường năng động, cà phê từ lâu đã là một thức uống phổ thông mà đa số người dân ưa chuộng. Vậy tại sao nhiều thương hiệu kinh doanh có chiến lược và nguồn lực lớn lại không thành công trong việc trụ vững và chiếm lĩnh thị trường?

BẠN CẦN CHUẨN BỊ NHỮNG GÌ TRƯỚC KHI KHỞI NGHIỆP MỞ QUÁN CÀ PHÊ

Bạn đang có kế hoạch mở quán cà phê và bạn đang băn khoăn không biết trình tự phải làm như thế nào. Trả lời những câu hỏi dưới đây sẽ giúp bạn kinh doanh quán cà phê thành công.

SOLEADO COFFEE - QUÁN CAFÉ TƯỜNG BÍCH HỌA NGAY TẠI ĐÀ NẴNG

Một không gian mới toanh ngay tại TP Đà Nẵng, tọa lạc gần biển Phạm Văn Đồng, ngay mặt tiền đường Võ Văn Kiệt, Quán Soleado Coffee với không gian rộng rãi, thoáng mát và đặc biệt nơi đây là một Làng Bích Họa thu nhỏ giữa lòng Đà Nẵng sẽ là một địa điểm không thể thiếu cho các bạn trẻ check in các kiểu

NHÀ HÀNG HAPPY BÌNH DƯƠNG ĐỒNG HÀNH CÙNG PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc 79 Trần Bình Trọng, Phú Thọ, Tp. Thủ Dầu Một, Bình Dương, Nhà hàng Happy luôn tự hào là nơi có không gian rộng rãi, thoáng đãng, tươi mát.

GONG CHA VÀ BÀI HỌC ĐÁNG THAM KHẢO VỀ THƯƠNG HIỆU VÀ NGƯỜI NHẬN NHƯỢNG QUYỀN

Hàng trăm cửa hàng Gongcha đột nhiên đóng cửa và đổi tên thành Liho, Bài học đáng tham khảo về thương hiệu và người nhận nhượng quyền

MƯA MUSIC COFFEE – 76 TRUÔNG TRE DĨ AN VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Nổi tiếng với không khá đẹp và hơi cổ điển, Quán Mưa Music Coffee tọa lạc tại 76 Truông Tre, Dĩ An, Bình Dương là điểm tụ hội cuối tuần của khá nhiều bạn trẻ và người dân nơi đây

The Soul - với phần mềm quản lý bán hàng Quán Số

Quán khá dễ thương và thoáng mát. Tầng 2 của quán được trang trí khá đẹp và có sân khấu mini cho các bạn uống cafe lên trổ tài hát hò.

XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU QUÁN TRÀ SỮA NHƯ THẾ NÀO?

Kinh doanh ở bất kì lĩnh vực nào, thành công hay thất bại phụ thuộc vào sự thu hồi vốn, vào lãi, vào lượng khách hàng và sự ảnh hưởng của thương hiệu. Kinh doanh trà sữa cũng không ngoại lệ

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242