Chi tiết bản tin

VAI TRÒ TRÁCH NHIỆM CỦA MỘT QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Tùy vào quy mô và cấp độ chủ sở hữu tham gia vào quản lý kinh doanh mà vai trò trách nhiệm của nhà quản lý cũng khác nhau. Nhưng tựu chung, các nhà quản lý phải thường xuyên giám sát hoạt động của nhà hàng ở mọi cấp độ.

Nhân viên

Quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm phỏng vấn, tuyển dụng và sa thải nhân viên. Người quản lý còn chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên và lịch trình, nhưng những nhiệm vụ đó có thể giao cho trợ lý quản lý. Quản lý nhà hàng đôi khi đảm nhận vai trò trung gian hòa giải để giải quyết mâu thuẫn giữa các nhân viên. Xung đột là không thể tránh khỏi trong ngành công nghiệp nhà hàng phát triển nhanh chóng, và giải quyết các cuộc xung đột ngay lập tức giúp giữ chúng trong tầm kiểm soát. Ví dụ, một người quản lý có thể gặp nhân viên có xung đột để thảo luận về sự khác nhau của họ và yêu cầu họ tìm giải pháp để chấm dứt cuộc xung đột nhanh chóng.

Khách quen

Dịch vụ khách hàng là mối quan tâm liên tục của quản lý nhà hàng – người hy vọng sẽ có nhiều khách quen. Quản lý phải phối hợp hoạt động giữa nhà bếp và phòng ăn để đảm bảo dịch vụ nhà hàng hiệu quả. Vai trò giải quyết vấn đề và điều tra được thêm vào nhiệm vụ của quản lý khi khách hàng than phiền về thực phẩm hay dịch vụ. Ví dụ, có thể xem lại những sự kiện dẫn đến khiếu nại và đưa ra lý do tại sao phục vụ thức ăn bị chậm lại. Sau đó quản lý có thể bổ sung nhân viên hoặc tìm giải pháp tăng tốc độ phục vụ.

Cung cấp và mua hàng

Đặt hàng thực phẩm, thiết bị, vật tư thuộc phạm vi của người quản lý nhà hàng. Một số nhà hàng có bếp trưởng xử lý đơn hàng thực phẩm và cung cấp. Quản lý có trách nhiệm theo dõi chi phí thức ăn và tăng giá menu khi cần thiết. Họ có thể duy trì hồ sơ mua bán và bảo đảm thanh toán cho nhà cung cấp nếu nhà hàng không có kế toán. Một số quản lý đóng vai trò quan trọng trong đàm phán giao dịch với các nhà cung cấp để có được giá tốt nhất và có khả năng làm giảm chi phí vận hành của nhà hàng.

Sức khỏe và an toàn

Phụ thuộc vào quản lý đảm bảo tuân thủ pháp luật nhà hàng về an toàn thực phẩm và luật lao động. Trợ lý quản lý có thể phải chịu trách nhiệm về việc giám sát trật tự và sạch sẽ của nhà bếp và phòng ăn để tránh vi phạm an toàn sức khoẻ. Vai trò của quản lý cũng bao gồm theo dõi những thay đổi quy định để ngăn chặn hành vi vi phạm, có thể làm chủ nhà hàng tin tưởng mình nếu có kiện tụng.

Trada (tổng hợp) Theo Chron

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

6 LỜI KHUYÊN ĐỂ TRỞ THÀNH SÁT THỦ NHÀ HÀNG

Lời khuyên từ một chàng trai da trắng Texas, người chiến thắng cuộc thi đầu bếp và chủ nhà hàng sushi. Gần một nửa số người làm việc trong ngành công nghiệp nhà hàng, và 46% nhân viên nhà hàng nói rằng họ muốn sở hữu một nhà hàng vào một ngày nào đó. Rõ ràng nhiều người mơ ước làm chủ nhà hàng.

KINH DOANH NHÀ HÀNG: KHI THƯỢNG ĐẾ DÙNG CÔNG NGHỆ (P1)

Với sức mạnh kết nối cộng đồng, nhiều nhà hàng đã tận dụng ứng dụng công nghệ để tiếp cận gần hơn với khách hàng. Nhưng cũng chính công nghệ lại trở thành vật cản, gây khó khăn cho việc kinh doanh nhà hàng của bạn

THƯ THÁI CÙNG AMA KAFE SÀI GÒN

Là một nơi lý tưởng để tụ họp bạn bè, yên tĩnh để thư giãn và học tập, Quán AMA Kafe tọa lạc tại 14B5 Ngô Tất Tố, P19, Quận Bình Thạnh, TP HCM.

CÁCH PHÂN BIỆT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT VÀ HÓA CHẤT, BẮP RANG

Ly cà phê nguyên chất có màu cánh gián chứ không phải màu đen. Còn cà phê có màu đen sậm thì coi chừng có thể có phẩm độc thường dùng nhuộm vải sợi.

CÁCH PHA TRÀ SỮA THÁI CHUẨN VỊ UỐNG LÀ NGHIỀN

Trà sữa Thái đã và đang là món thức uống hot nhất hiện nay khiến nhiều bạn trẻ mê mẩn. Món đồ uống này khiến nhiều người đổ gục với hương thơm béo ngậy của sữa tươi cùng với vị trà thảo mộc cực ghiền

CŨ 1994 VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc tại 138/9 Lê Trung Đình - Tp. Quảng Ngãi, tiệm cà phê Cũ 1994 với không gian ấm cúng, lịch sự cùng với menu đa dạng các loại cafe và thức uống giải khát thực sự là nơi thích hợp để tụ tập, họp nhóm hay bàn chuyện công việc. Ngoài ra quán còn cung cấp nguyên liệu pha chế cà phê, trà chanh, trà sữa. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo. Hiện tại Quán đang sử dụng Phần mềm quản lý bán hàng của Quán Số để hỗ trợ việc thanh toán và phục vụ khách hàng.

SOPHIE COFFEE VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc 202 Giáp Văn Cương, Nha Trang, Khánh Hòa, Sophie Coffee là Quán cafe được nhiều người yêu thích để tụ tập cuối tuần cùng bạn bè, gia đình.

5 SAI LẦM CẦN TRÁNH NẾU MUỐN KINH DOANH NHÀ HÀNG THÀNH CÔNG

Kinh doanh nhà hàng thành công thực chất không hề dễ dàng, nó không chỉ đơn thuần là cố gắng mà còn cần vận dụng tới trí óc, sự chăm chỉ, cống hiến của cả một tập thể.

TỪ A - Z CÁCH HỢP TÁC MỞ QUÁN CAFE

Hợp tác mở quán cafe là một loại hình kinh doanh khá thịnh hành, đặc biệt đối với những mô hình bắt đầu khởi nghiệp, không có nhiều vốn. Đơn giản bởi nó đem lại cho các đối tác lợi nhuận cao và có nhiều người cùng chia sẻ công việc, hỗ trợ cho nhau tương tự như một công ty trách nhiệm hữu hạn.

THAM KHẢO KINH NGHIỆM KHI MỞ QUÁN CÀ PHÊ THÀNH CÔNG

​Khắp các nẻo đường, thành phố lớn nhỏ, đâu đâu cũng thấy không ít thì cũng vài dăm ba quán cafe mọc lên khắp nơi. Thế nhưng việc kinh doanh lĩnh vực này không phải là điều dễ làm như mọi người vẫn tưởng.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242