Chi tiết bản tin

KINH DOANH NHÀ HÀNG: NÊN BÁN SẢN PHẨM GÌ DỄ HÚT KHÁCH VÀ THU LỜI CAO NHẤT?

Mở quán ăn thì dễ, nhưng để duy trì quán lại khó khăn vô vàn. Cho dù kinh doanh nhà hàng hay mở quán ăn thì kinh nghiệm mở quán và lập bản kế hoạch kinh doanh cũng hết sức cần thiết. 

Bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng, quán ăn phù hợp với ai?

Đây có thể xem như một bản kế hoạch kinh doanh quán ăn khá chi tiết và thực tế. Tuy nhiên, chuỗi bài này sẽ chỉ phù hợp với các bạn:

  • Có số vốn kinh doanh nhỏ, và mong muốn kinh doanh độc lập,
  • Có kỹ năng nấu ăn (Nếu mở quán ăn sáng, ăn vặt), kỹ năng pha chế (nếu mở tiệm đồ uống, giải khát…)
  • Giấc mơ mở một quán ăn nhỏ mang đậm cá tính cá nhân và mong muốn quán hoạt động hiệu quả.

Và đương nhiên, chiến lược mở quán này sẽ KHÔNG phù hợp với các bạn:

  • Có nguồn lực tài chính mạnh,
  • Tham vọng phát triển thành chuỗi cửa hàng đồ ăn, sau đó bán lại,
  • Chỉ là học kinh doanh theo trào lưu,
  • Không có kỹ năng nấu nướng, kỹ năng pha chế cơ bản, có xu hướng thuê nhân công.

Mở quán ăn và những sai lầm

Đối với mở quán: Khi mở, bạn sẽ chỉ cần quan tâm tới tiền vốn trước nhất. Sau đó nghiên cứu thị trường kỹ càng, những món ăn thị trường đang cần, đang hot rồi chọn ra mặt hàng phù hợp nhất với mình để kinh doanh. Khi có ý định khởi nghiệp, hầu hết các bạn trẻ đều thực hiện theo hướng này. Suy nghĩ luôn thường trực trong đầu các bạn sẽ là: “Ai bán gì có lãi thì mình cũng bán”. Thấy người ta bán café đá xay, phô- mai que, trà chanh,… có lời thì mình cũng bán thôi.

Kiểu là thấy mặt hàng nào hót, bán được thì bất chấp nhảy vào. Một sai lầm ngọt ngào ai cũng dễ mắc phải. Đã ngon ăn thì đâu phải mình bạn biết? Ai cũng thấy, ai cũng muốn tham gia, cung sẽ vượt cầu, và sẽ có một số cửa hàng/quán ăn bị đào thải, đó là lẽ dĩ nhiên nếu họ mắc phải những sai lầm sau:

  • Tham vọng kinh doanh nhà hàng, mở quán ăn lớn, nhưng ẩm thực quá chán: Dẹp là đúng.
  • Ngon, chất nhưng nhà hàng thiết kế quá tệ: Hãy nhớ ngoài đồ ăn ngon thì thiết kế nhà hàng phải đẹp, để phục vụ công tác hưởng thụ và check-in sống ảo.
  • Sản phẩm lỗi thời: Minh chứng rõ ràng nhất đó là phô mai que và trà chanh “hot hit” một thời! Nhưng bây giờ nó đã thành “diễm xưa” mất rồi.
  • Nên bán gì khi mở quán ăn, kinh doanh nhà hàng?

Vì vậy, lời khuyên chân thành cho bạn là khi mở quán ăn, hãy tìm cho mình một sản phẩm đáp ứng được 1 trong 2 điều kiện sau, nếu đáp ứng cả 2 thì càng tốt.

Thứ nhất là “MỚI”: Trên thị trường chưa người bán, món này có thể bắt chước dễ dàng.

Thứ hai là “LẠ, ĐỘC”: Chưa ai bán nhưng khó làm theo.

Khi mở quán, đa phần mọi người đều có quan điểm là giá phải “rẻ”, nhưng bạn thử nghĩ ngược lại xem. Bởi vì:

Giá nguyên phụ liệu tăng ảnh hưởng tới chi phí và lãi nếu bán rẻ;

Đối thủ sẽ hạ giá thấp hơn nữa để cạnh tranh, khiến bạn xây xẩm mặt mày không thể chạy theo cuộc chiến giảm giá được.

Như vậy, vô hình trung bạn tự gây áp lực cho mình, vừa làm ảnh hưởng tới lợi nhuận của quán, thị trường có nguy cơ bị chiếm lĩnh bởi đối thủ.

Vì sao khi mở quán ăn chúng ta cần quan tâm đến 2 yếu tố “MỚI” và “ĐỘC”? Đơn giản là như thế bạn sẽ có một thị trường ngách an toàn, và ít cạnh tranh. Tha hồ tìm ra các chiến lược kinh doanh và tiếp thị để tỏa sáng.

Nhưng vấn đề ở chỗ, làm sao chúng ta tìm được món ăn mới, độc hoặc vừa độc vừa mới đây? Bật mý cho bạn vài bí quyết nha.

Cũ Người Mới Ta: Tận dụng những món ăn đã quá lỗi thời của thế giới, của vùng khác, hay của những nhà hàng cao cấp rồi bắt chước y chang tại khu vực bạn ở.

Ví dụ: Ở Sài gòn bạn có thể bán bánh tráng nướng Đà Lạt, hoặc bán Bánh Bạch Tuộc Takoyaki/ Sushi- các món từ nhà hàng đắt đỏ ở vỉa hè! Sản phẩm này thuộc vào dạng thứ nhất “MỚI”: Chưa có người bán nhưng dễ bắt chước, và còn hạn chế nữa là giá cả phải cực cạnh tranh.

Tưởng Cũ Mà Mới: Nôm na kiểu bạn lấy một món ăn cũ quen thuộc khoác lên một chiếc áo mới. Chẳng hạn như trái cây xô thay cho món trái cây dĩa. Hay mới đây món kem cuốn khuynh đảo thị trường mà tiền thân chính là món kem viên. Bạn phải nghĩ ra một chiếc áo khoác mới sao cho thật độc mà khó bắt chước được. Nếu dễ bắt bài thì kiểu gì món đó cũng lại trở thành Cũ nhanh chóng. Như món kem cuốn, từ món Mới, giờ thành món đâu cũng thấy, vì quá dễ làm theo, chỉ cần mua máy làm kem về là xong.

Góp Cũ Thành Mới: Hai món cũ kết hợp với nhau sẽ cho ra sản phẩm là món mới. Ví dụ như món Xôi Cuốn Neppy của cửa hàng mình là sự kết hợp giữa món cơm cuốn kết hợp với xôi truyền thống Burrito của Mexico. Hay như tiệm trà sữa Luân Mập ở Q.6 có món trà sữa kết hợp với củ năng ( Lấy ý tưởng từ Hột Lựu trong chè Sương Sa Hột Lựu) và phô mai viên thì được nâng cấp từ Rau câu phô mai. Những món ăn này thường do chủ quán tự sáng tạo nên, họ sẽ có bí quyết và tài nghệ đặc biệt nên khó ai có thể làm theo được.

Đảo Cũ Thành Mới: Thay đổi quan niệm một món ăn để tạo nên một món mới hẳn. Ví dụ: Kem chiên- nghĩ tới kem hẳn ai cũng sẽ nói “kem phải lạnh” và “chiên lên thì chảy hết à” thành món chiên “nóng” bình thường! Hay món đang rất được ưa chuộng hiện nay là café ăn được cả ly, thay đổi suy nghĩ “ly chỉ đựng” thành “ly ăn được”, vừa dùng để đựng đồ uống, uống xong có thể ăn luôn ly. Thực hiện theo phương án này đòi hỏi bạn phải có kỹ năng chế biến. Và quán bạn sẽ cực hút khách, trở nên nổi tiếng nhanh chóng, và đương nhiên vấn đề bắt chước bạn cũng không phải lo lắng.

(Nguồn st: kinhdoanhnhahang.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

Phin Coffee với phần mềm quản lý bán hàng Quán Số

Tọa lạc tại 07 Nguyễn Văn Linh, T.P Đà Nẵng, một trong những Quán được thiết kế với không gian mái vòm bằng gỗ rất độc đáo với những khung ảnh và hình vẽ bắt mắt, phù hợp cho những bạn thích selfie hoặc checking...

4 Ý TƯỞNG ĐIÊN RỒ VÀ ĐỘC ĐÁO CHO CÁC CỬA HÀNG KEM VÀO HÈ

Các nhà hàng hay quán ăn đang tìm cách thu hút khách hàng với hương vị đa dạng và những kết hợp sáng tạo được lấy ý tưởng từ instagram.

Cafe Việt Đà Nẵng cùng với Quán Số

Cùng đắm mình trong không gian dân dã của Việt Nam xưa, với một ly café thơm đượm, không gian café ấm cúng kết hợp với những bản nhạc nhẹ, sâu lắng bạn sẽ quên hết những xô bồ, ngột ngạt ngoài kia. Đó chính là Quán Café Việt ở số 40 đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, Đà Nẵng.

ĐÀ NẴNG CƠM CHAY VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Bạn đến Đà Nẵng và muốn tìm kiếm một địa điểm ăn uống ngon? Bạn chán ngấy với các món chiên xào màu mỡ? Bạn mong muốn thưởng thức ẩm thực chay để thay đổi khẩu vị? Hãy đến Đà Nẵng Cơm Chay. Quán hiện tại có 3 cơ sở: Đà Nẵng cơm chay: 87/16 Nguyễn Du - TP. Đà Nẵng Đà Nẵng cơm chay 2: 329 Dương Đình Nghệ - Đà Nẵng Đà Nẵng cơm chay 3: 35/1 Hàm Nghi - Đà Nẵng Không gian quán sang trọng, mát mẽ và rất thanh tịnh, giá cả phù hợp, Quán được rất nhiều du khách và dân địa phương yêu thích. Menu đa dạng với nhiều món chay ngon và hương vị đậm đà. Nhân viên nhanh nhẹ, dễ mến, lịch sự, gọi món nhanh. Hiện tại nhà hàng đang sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng của Quán Số để hỗ trợ việc thanh toán và phục vụ khách hàng.

LỘC PHÁT KPC VĨNH ĐIỆN VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Nằm tại KPC Vĩnh Điện, Quảng Nam, Bida Lộc Phát là đích thực điểm giải trí vui chơi, giải tỏa căng thẳng cho mọi người.

TUYỂN DỤNG NHÂN VIÊN KỸ THUẬT

Tuyển nhân viên chính thức - Toàn thời gian - Làm việc tại Đà Nẵng - Số lượng: 02

KHÔNG GIAN XANH TƯƠI VỚI FLOWER COFFEE ĐÀ NẴNG

Tọa lạc tại số 29 Xuân Diệu, Đà Nẵng, Flower Coffee là một địa chỉ mới nhưng được rất nhiều bạn trẻ yêu thích vì không gian thoáng mát của Quán.

NHẸ NHÀNG, MỘC MẠC VỚI DAISY COFFEE VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Một trong những quán café độc đáo tại Đà Nẵng, Daisy Coffee tọa lạc tại 31/5 Lê Hồng Phong, Tp Đà Nẵng

The Suburbs cafe với phần mềm quản lý bán hàng Quán Số

Một trong những quán cafe đẹp nhất ở Đà Nẵng với thiết kế theo mô hình cafe vườn cây, ao cá với vòm cây cực kì đẹp mắt và lãng mạn, thu hút rất nhiều các bạn teen Đà thành.

QC COFFEE VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc tại 80 – 82 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk, QC Coffee với không gian thoáng mát, sạch sẽ là một trong những địa điểm thích hợp để tụ tập bạn bè.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242