Chi tiết bản tin

KINH DOANH BUFFET: KHÁCH ĂN NHIỀU, NHÀ HÀNG VẪN LÃI

Chắc sẽ có nhiều thắc mắc về việc nhà hàng buffet vẫn có lãi mặc dù khách hàng được ăn thỏa thích với thực đơn phong phú

Mô hình buffet bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam khoảng 10 năm trở lại đây. Với thực đơn phong phú, đa dạng món ăn, khách hàng chỉ phải bỏ ra một khoản tiền nhất định để ăn thỏa thích, mô hình này dần phát triển và trở thành hình thức ăn uống được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh các thương hiệu nổi tiếng như King BBQ, Kichi Kichi,… ngày càng có nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ buffet theo chuỗi mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng.

Tất nhiên, kinh doanh thì phải có lãi. Vậy lãi của những nhà hàng buffet này đến từ đâu?

Thứ nhất, nhà hàng buffet sẽ áp dụng nguyên lý trung bình bằng cách tính toán lượng đồ ăn khách hàng tiêu thụ. Người ăn ít sẽ bù chi phí cho người ăn nhiều, nhóm đối tượng người lớn tuổi và trẻ em sẽ bù cho nhóm đối tượng thanh niên. Trong thực đơn, các món ăn giá đầu vào thấp sẽ đi kèm món ăn giá đầu vào cao để khách hàng lựa chọn. Qua nghiên cứu, khách hàng thường có xu hướng chọn đa dạng món ăn hơn là nhắm đến 1-2 món ưa thích giá đắt đỏ.

Thứ hai, nhà hàng buffet sẽ tận dụng được thời gian phục vụ khách nhờ các món ăn đều có sẵn trên thực đơn. Như vậy, sẽ cắt bớt được khoảng thời gian chờ khách gọi món, chế biến, phục vụ… Với hình thức ăn buffet, lượng khách quay vòng nhanh. Và càng nhiều khách, lợi nhuận thu về càng cao.

Thứ ba, buffet là hình thức ăn tự chọn nên không cần quá nhiều nhân viên phục vụ. Nhà hàng vì lẽ đó có thể tiết kiệm một khoản kha khá chi phí nhân công.

Ngoài 3 yếu tổ chủ yếu đã nêu trên, các nhà hàng buffet còn tăng thu từ khách nhờ một số cách sau: 1) Dùng đĩa đựng nhỏ, tránh khách hàng lấy thừa đồ ăn. 2) Món đắt tiền chia thành phần nhỏ, khách hàng lấy nhiều, tính ra cũng không đáng kể. 3) Đồ ăn đắt thường mang ra sau, chậm hơn đồ ăn rẻ.

(Techz.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

THƯỞNG BÁNH VÀ TRÀ TẠI SHIRE DRINKS AND DESSERTS

Tọa lạc tại 86 Thủ Khoa Huân, Phan Thiết, Shire Drinks and Desserts là một trong những địa điểm thưởng thức nhiều loại bánh với nhiều hương vị khác nhau.

DA NANG 1975 – CAFÉ HOÀI CỔ VỀ NHỮNG NĂM 1975

DA NANG 1975 Coffee Milk Tea & Drink – 30 Bạch Đằng, Tp Đà Nẵng là một trong những địa điểm hoài cổ được người Đà Thành và khách du lịch ghé thăm thường xuyên.

CHI PHÍ MỞ QUÁN TRÀ SỮA: NHƯỢNG QUYỀN HAY THƯƠNG HIỆU RIÊNG?

Trà sữa đã tạo ra một cơn sốt thực sự trong cộng đồng khách hàng trẻ muốn trải nghiệm và giải trí. Không chỉ vậy, nó còn mở ra cơn sốt khác cũng nóng không kém

QUÁN NEM HỒNG KÝ VẠN GIÃ KHÁNH HÒA

Tọa lạc tại số 168 Nguyễn Trãi, Vạn Giã, Vạn Ninh, Khánh Hòa, Quán Nem Hồng Ký với những món nem nướng thơm lừng là điểm tập kết của nhiều bạn trẻ.

BÒ TƠ TÂY NINH NHÂN PHÁT VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Điểm dừng chân lý tưởng để nghĩ ngơi, thư giãn, trải nghiệm hương vị ẩm thực – Nhà hàng Bò Tơ Tây Ninh Nhân Phát, tọa lạc tại 160 Đặng Nguyên Cẩn, P13, Q6, Tp HCM.

SUNDAY COFFEE QUY NHƠN

Tọa lạc tại 153 Hoa Lư, TP Quy Nhơn, Quán Sunday Coffee ấn tượng với không gian rộng rãi, mát mẻ. Không gian có chút cổ xưa xen lẫn chút hiện đại tạo nên một khung cảnh vừa sang trọng và đậm chất dân giả.

NHÀ HÀNG XÂY BẰNG MUỐI KHIẾN AI BƯỚC VÀO CŨNG CHẲNG MUỐN RA

​Không chỉ được xây dựng bằng chất liệu độc đáo, nhà hàng này còn mang lại lợi ích sức khỏe cho con người. Được xây dựng tại Shiraz, phía Nam Iran. Nó “độc nhất vô nhị” bởi đây là công trình kiến trúc duy nhất trên thế giới không phải được xây dựng bằng xi măng cốt thép mà hầu hết là bằng… muối.

MỘT THƯƠNG HIỆU TRÀ SỮA HOÀN TOÀN MỚI THAY CHO 165 CỬA HÀNG CHATIME Ở MALAYSIA

Kịch bản y hệt GongCha, 165 Cửa hàng Chatime ở Maylaysia bỗng dưng đóng cửa, thay bằng một thương hiệu trà sữa hoàn toàn mới.

NHỮNG CÁCH DỄ DÀNG ĐỂ THU HÚT VÀ GIỮ KHÁCH HÀNG CHO NHÀ HÀNG CỦA BẠN

Nhà hàng là một công việc trong ngành công nghiệp dịch vụ. Và chính vì thế việc giữ cho khách hàng được hài lòng là điều quan trọng. Tuy nhiên, việc phục vụ cho khách hàng những món ăn ngon chỉ là một phần trong cả quá trình. Bạn phải đảm bảo được rằng nhà hàng của mình đủ khả năng để hấp dẫn khách hàng

LINTEE HUẾ - THIÊN ĐƯỜNG TRÀ SỮA

Nhắc tới Trà Sữa ở Huế không thể không nhắc đến cái tên LinTee – Thiên đường Trà Sữa giữa lòng thành phố

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242