Chi tiết bản tin

KINH DOANH BUFFET: KHÁCH ĂN NHIỀU, NHÀ HÀNG VẪN LÃI

Chắc sẽ có nhiều thắc mắc về việc nhà hàng buffet vẫn có lãi mặc dù khách hàng được ăn thỏa thích với thực đơn phong phú

Mô hình buffet bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam khoảng 10 năm trở lại đây. Với thực đơn phong phú, đa dạng món ăn, khách hàng chỉ phải bỏ ra một khoản tiền nhất định để ăn thỏa thích, mô hình này dần phát triển và trở thành hình thức ăn uống được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh các thương hiệu nổi tiếng như King BBQ, Kichi Kichi,… ngày càng có nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ buffet theo chuỗi mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng.

Tất nhiên, kinh doanh thì phải có lãi. Vậy lãi của những nhà hàng buffet này đến từ đâu?

Thứ nhất, nhà hàng buffet sẽ áp dụng nguyên lý trung bình bằng cách tính toán lượng đồ ăn khách hàng tiêu thụ. Người ăn ít sẽ bù chi phí cho người ăn nhiều, nhóm đối tượng người lớn tuổi và trẻ em sẽ bù cho nhóm đối tượng thanh niên. Trong thực đơn, các món ăn giá đầu vào thấp sẽ đi kèm món ăn giá đầu vào cao để khách hàng lựa chọn. Qua nghiên cứu, khách hàng thường có xu hướng chọn đa dạng món ăn hơn là nhắm đến 1-2 món ưa thích giá đắt đỏ.

Thứ hai, nhà hàng buffet sẽ tận dụng được thời gian phục vụ khách nhờ các món ăn đều có sẵn trên thực đơn. Như vậy, sẽ cắt bớt được khoảng thời gian chờ khách gọi món, chế biến, phục vụ… Với hình thức ăn buffet, lượng khách quay vòng nhanh. Và càng nhiều khách, lợi nhuận thu về càng cao.

Thứ ba, buffet là hình thức ăn tự chọn nên không cần quá nhiều nhân viên phục vụ. Nhà hàng vì lẽ đó có thể tiết kiệm một khoản kha khá chi phí nhân công.

Ngoài 3 yếu tổ chủ yếu đã nêu trên, các nhà hàng buffet còn tăng thu từ khách nhờ một số cách sau: 1) Dùng đĩa đựng nhỏ, tránh khách hàng lấy thừa đồ ăn. 2) Món đắt tiền chia thành phần nhỏ, khách hàng lấy nhiều, tính ra cũng không đáng kể. 3) Đồ ăn đắt thường mang ra sau, chậm hơn đồ ăn rẻ.

(Techz.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

KINH DOANH CÀ PHÊ TẠI SAO LẠI THẤT BẠI (P2)

Kinh doanh quán cafe là một ý tưởng không hề tồi và thị trường này thực sự là miếng bánh béo bở. Nhưng 70% quán cà phê đã đóng cửa trong năm đầu tiên, 20% trong số 30% còn lại cũng chưa chắc trụ được đến năm thứ ba

Phần mềm quản lý bán hàng Quán Số với Phòng trà Le Paris Đà Nẵng

Le Paris - phòng trà ca nhạc tại Đà Nẵng được nhiều người biết đến bởi không gian ấm áp mang linh hồn thơ mộng của nước Pháp.

MÔ HÌNH KINH DOANH CAFE TAKE AWAY: CÁC CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI VÀ SỰ KIỆN ĐẶC BIỆT

Không chỉ trong mô hình kinh doanh cafe take away mà bất cứ mô hình kinh doanh nào thì các chương trình khuyến mãi rất quan trọng, vì nó sẽ giúp bạn lôi kéo khách hàng mới cũng như giữ chân khách hàng cũ

Startup Trong Lĩnh Vực Công Nghệ - Nhà Hàng

Cứ mỗi ngày có 50 startup công nghệ, nhà hàng mới được mở, startup ở Sài Gòn đang trở nên ‘nóng’ ngang ngửa thung lũng Silicon

GALAXY COFFEE ĐÀ NẴNG VỚI PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÀ HÀNG – CAFÉ QUÁN SỐ

Tọa lạc tại số 45 Ngô Văn Sở, TP Đà Nẵng – Galaxy Coffee với không gian thanh lịch, thoáng mát, là một trong những địa điểm lý tưởng để nghỉ ngơi, thư giản và làm việc. Đặc biệt menu ở đây khá đa dạng từ đồ uống, trà sữa, cocktail và điểm tâm nữa.

QUÁN AO CÁ TÂY NINH - PHONG CẢNH HỮU TÌNH

Tọa lạc tại 477 Hiệp Hòa, Hòa Thành, Tây Ninh, Quán Ao Cá là một địa điểm thú vị để tham quan, trải nghiệm, khám phá vùng sông nước và hóa cùng với thiên nhiên nơi này.

VÀI LỜI KHUYÊN NẾU BẠN MUỐN MỞ MỘT QUÁN CAFE

Cảm thấy nhu cầu thiếu sân chơi trầm trọng, các bạn trẻ có chút vốn đua nhau kinh doanh quán cà phê. Nhưng nhiều quán khai trương hoành tráng, bán lại hắt hiu. Vì sao họ thất bại?

CÁCH LÀM BẠC XỈU UỐNG LÀ GHIỀN

Bạc xỉu chính là cà phê sữa đá được pha theo kiểu của người Hoa, nhiều sữa ít cà phê.

T&N Container Coffee Với Phần Mềm Quán Số

Một quán café độc đáo nằm tại Lô A2 2/3 Khu ĐT Chí Linh, Phường Nguyễn An Ninh, Vũng Tàu – T&N Container Coffee. Quán cũng mới hoạt động. Không gian lạ mắt và rộng rãi, rất thích hợp cho tụ tập bạn bè.

8 MÔ HÌNH NHÀ HÀNG MÀ CÁC CHỦ NHÀ HÀNG CẦN PHẢI BIẾT

Bạn bắt đầu kinh doanh nhà hàng nhưng không biết mô hình nào phù hợp với mình? Vậy hãy cùng tìm hiểu 8 mô hình nhà hàng mà các chủ nhà hàng cần phải biết để có những quyết định đúng đắn nhé!

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242