Chi tiết bản tin

HỌC HỎI Ý TƯỞNG KINH DOANH NHÀ HÀNG ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI NHẬT BẢN (PHẦN 1)

Điều ảnh hưởng lớn đến sự thành bại của nhà hàng trong 5 năm đầu chính là ở ý tưởng kinh doanh. Ở thời điểm hiện tại, tính cạnh tranh trong ngành F&B ngày càng khốc liệt, “cuộc chiến” không chỉ còn ở trong căn bếp mà vượt xa hơn là công cuộc nâng cao trải nghiệm của thực khách. Tạo ra sự khác biệt chính là lời giải cho bài toán chinh phục khách hàng. Hãy cùng học hỏi những ý tưởng kinh doanh nhà hàng độc đáo và khác biệt như cách người Nhật đã làm.

1. Quán mỳ Ramen dành cho những người thích một mình

Nếu như bạn là một người hướng nội, yêu ẩm thực nhưng không thích những chốn ồn ào thì chuỗi nhà hàng mỳ ramen Ichiran chính là thiên đường dành cho bạn. Với phong cách thiết kế và vận hành nhà hàng độc đáo, hoàn toàn mới lạ, nơi đây thực sự tạo nên một hiện tượng trong giới ẩm thực.

Yếu tố tạo nên sự khác biệt của Ichiran không nằm trong tô mì ramen mà chính là ở trải nghiệm riêng tư mà nhà hàng mang đến. Không phải quá để ý đến những ánh nhìn của người xung quanh, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon một cách thoải mái và trọn vẹn nhất. Manabu Yoshitomi, người sáng lập chuỗi cửa hàng chia sẻ, ý tưởng kinh doanh quán mỳ độc đáo được anh ấp ủ từ thời còn đi học. Vào thời điểm đó, anh quan sát nhiều nữ sinh ăn mỳ ramen thường che miệng cho lịch sự. Từ điều này, anh muốn xây dựng quán ăn nơi thực khách có không gian riêng tư, không ngại ngần lo người khác để ý đến cách ăn của mình.

Ở nhà hàng Ichiran, bàn ăn của thực khách được ngăn thành những ô nhỏ, vừa đủ cho một người ngồi ăn. Xung quanh bàn được che chắn gỗ để không ai cảm thấy bị làm phiền bởi người bên cạnh. Mỗi khách hàng sẽ tự mua phiếu và chọn chỗ ngồi thông qua một máy bán hàng tự động ở bên ngoài. Sau đó, thực khách điền thông tin yêu cầu vào phiếu, bấm chuông và đưa cho nhân viên phục vụ. Chủ của chuỗi nhà hàng chia sẻ họ muốn khách hàng tập trung vào việc thưởng thức món ăn hơn là những yếu tố xung quanh.

Ý tưởng kinh doanh nhà hàng độc đáo này đã thành công ngoài vượt ra ngoài biên giới của Nhật Bản. Hiện nay, chuỗi Ichiran Ramen có khoảng 60 nhà hàng tại Nhật Bản, Hong Kong và cả chi nhánh tại Bushwick, New York.

2. Bữa tiệc ánh sáng ở nhà hàng Sagaya, Ginza Nhật Bản

Chúng ta vẫn thường hay đề cao sự sáng tạo, khác biệt trong các ý tưởng kinh doanh. Nhưng đôi khi sự khác biệt không phải chỉ nằm ở sản phẩm mà chính ở trải nghiệm khách hàng. Nhà hàng Sagaya đã rất sáng tạo khi kết hợp cùng một đơn vị kỹ thuật số hàng đầu Nhật Bản tạo ra một không gian thưởng thức các món ăn vô cùng sống động với sự tương tác, hỗ trợ của công nghệ hình ảnh 3D.

Không quá chú trọng vào thực đơn, nhà hàng này chỉ có 12 món ăn nhưng được thay đổi liên tục theo mùa. Khách hàng đến đây như được hòa mình vào một bữa tiệc thịnh soạn với cảm nhận bằng đầy đủ mọi giác quan.

Hệ thống ánh sáng tương tác sẽ thay đổi tùy theo các món ăn được bày trên bàn. Mỗi một món ăn mang ra, các bức tường tới không gian quanh mỗi vị khách cũng sẽ được thay đổi cho phù hợp với chủ đề của món ăn. Chẳng hạn trên chiếc đĩa đưa lên có in hình chú bướm thì bạn sẽ nhìn thấy cả đàn bướm đang bay lượn trên bàn ăn.

Không chỉ vậy, hệ thống ánh sáng nhà hàng này còn thay đổi và tương tác với các phản xạ của thực khách. Khi bạn ở trạng thái tĩnh, rất có thể sẽ có những chú chim nhỏ sẽ đậu trên tay của bạn. Nhưng khi bạn động nhẹ, chúng sẽ vội vàng bay đi ngay. Trải nghiệm này khiến khách hàng cảm thấy như ngồi trong một không gian mát mẻ, hòa mình giữa cảnh vật tuyệt đẹp của thiên nhiên. Ý tưởng kinh doanh nhà hàng sử dụng ánh sáng 3D này nhận được những phản hồi rất tích cực của thực khách. Để tăng thêm sự tò mò, nhà hàng Sagaya giới hạn mỗi ngày chỉ phục vụ 8 khách hàng nên để có cơ hội trải nghiệm, bạn sẽ phải đặt bàn trước từ rất sớm.

(Nguồn: Ipos)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

NỮ EATERY - 10A NGUYỄN THỊ MINH KHAI, HỘI AN, VIỆT NAM

Một quán nhỏ nằm trong ngõ hẹp gần chùa Cầu của thành phố Hội An cổ kính, Nữ Eatery Restaurant số 10A Nguyễn Thị Minh Khai, Tp Hội An.

NHÀ HÀNG HẢI HÀ VỚI PHẦN MỀM QUẢN LÝ QUÁN SỐ

Tọa lạc tại 17 Triệu Quốc Đạt, P Điện Biên, TP Thanh Hóa, Nhà Hàng Hải Hà chuyên cung cấp các món đặc sản thịt Dê. Với không gian thoáng mát, phục vụ nhiệt tình, đây là một địa điểm lý tưởng để tụ tập gia đình, người thân, bạn bè.

Brown Bean Coffee với Quán Số

Brown Bean Coffee tọa lạc tại 44 Hồ Xuân Hương, T.P Đà Nẵng, nằm trên con đường nối dài từ cầu Tiên Sơn ra biển, với lối kiến trúc sang trọng, đẳng cấp với những đường nét khá tinh tế trong mọi khía cạnh, tạo nên một nét mới rất Tây trong những quán café tại Đà Nẵng.

CÁCH ĐỂ QUẢN LÝ NHÀ HÀNG CỦA CÁC ÔNG CHỦ NGƯỜI NHẬT

Nghị lực của cá nhân của từng người dân Nhật Bản đã góp phần tạo nên một xã hội phát triển cao và nề nếp. Tại các nhà hàng Nhật Bản trong và ngoài nước, hầu hết các nơi đều đạt được những thành công nhất định

KINH DOANH NHÀ HÀNG: KHI THƯỢNG ĐẾ DÙNG CÔNG NGHỆ (P2)

Công nghệ phát triển, kéo theo nhiều sự thay đổi, đó là một xu thế phát triển tất yếu. Hãy nhanh chóng thích nghi với thời cuộc thay vì ngồi chờ thất bại

CHÁO BÒ DIỆP CHI – 339 PHAN ĐÌNH PHÙNG, TP PLEIKU

Cháo Bò Diệp chi là một trong những quán cháo khá nổi tiếng ở Tp Pleiku.

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT ĐỂ BẮT ĐẦU KINH DOANH QUÁN BAR - CLUB (PHẦN 1)

Bạn bè, tiếng cười, lễ kỷ niệm, vui chơi giải trí – vui vẻ. Đây là những điều có trong tâm trí của bạn khi bạn nghĩ đến việc sở hữu quán bar của riêng bạn như bạn tưởng tượng phòng đầy tiếng trò chuyện thân thiện, âm nhạc và người thưởng thức tiếng hát của chính họ

WOLF COFFEE - CAFÉ THÚ CƯNG Ở QUY NHƠN

Tọa lạc tại 44 Lý Thái Tổ, Tp Quy Nhơn, Wolf Coffee là một trong những Quán café thú cưng được yêu thích ở Thành phố biển này.

10 Ý TƯỞNG QUẢNG CÁO NHÀ HÀNG ĐỘC ĐÁO NHẤT BẠN NÊN THỬ

Những ý tưởng quảng cáo độc đáo sẽ giúp cho khách hàng hứng thú với thông tin nhà hàng của bạn, và sẽ tìm mọi cách để đến với nhà hàng dù cho nó có nằm ở trong hẻm hóc đi chăng nữa.

PHỐ MÌ CAY SEOUL 12 CẤP ĐỘ - 27 PHÙ ĐỔNG, NHA TRANG

Tọa lạc tại Tp biển Nha Trang, Phố Mỳ Cay Seoul 12 cấp độ với menu khá đa dạng, ngoài mì cay thì các món khác cũng được xếp cấp độ để bạn thỏa mái thưởng thức.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242