Chi tiết bản tin

HỌC HỎI Ý TƯỞNG KINH DOANH NHÀ HÀNG ĐỘC ĐÁO CỦA NGƯỜI NHẬT BẢN (PHẦN 1)

Điều ảnh hưởng lớn đến sự thành bại của nhà hàng trong 5 năm đầu chính là ở ý tưởng kinh doanh. Ở thời điểm hiện tại, tính cạnh tranh trong ngành F&B ngày càng khốc liệt, “cuộc chiến” không chỉ còn ở trong căn bếp mà vượt xa hơn là công cuộc nâng cao trải nghiệm của thực khách. Tạo ra sự khác biệt chính là lời giải cho bài toán chinh phục khách hàng. Hãy cùng học hỏi những ý tưởng kinh doanh nhà hàng độc đáo và khác biệt như cách người Nhật đã làm.

1. Quán mỳ Ramen dành cho những người thích một mình

Nếu như bạn là một người hướng nội, yêu ẩm thực nhưng không thích những chốn ồn ào thì chuỗi nhà hàng mỳ ramen Ichiran chính là thiên đường dành cho bạn. Với phong cách thiết kế và vận hành nhà hàng độc đáo, hoàn toàn mới lạ, nơi đây thực sự tạo nên một hiện tượng trong giới ẩm thực.

Yếu tố tạo nên sự khác biệt của Ichiran không nằm trong tô mì ramen mà chính là ở trải nghiệm riêng tư mà nhà hàng mang đến. Không phải quá để ý đến những ánh nhìn của người xung quanh, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon một cách thoải mái và trọn vẹn nhất. Manabu Yoshitomi, người sáng lập chuỗi cửa hàng chia sẻ, ý tưởng kinh doanh quán mỳ độc đáo được anh ấp ủ từ thời còn đi học. Vào thời điểm đó, anh quan sát nhiều nữ sinh ăn mỳ ramen thường che miệng cho lịch sự. Từ điều này, anh muốn xây dựng quán ăn nơi thực khách có không gian riêng tư, không ngại ngần lo người khác để ý đến cách ăn của mình.

Ở nhà hàng Ichiran, bàn ăn của thực khách được ngăn thành những ô nhỏ, vừa đủ cho một người ngồi ăn. Xung quanh bàn được che chắn gỗ để không ai cảm thấy bị làm phiền bởi người bên cạnh. Mỗi khách hàng sẽ tự mua phiếu và chọn chỗ ngồi thông qua một máy bán hàng tự động ở bên ngoài. Sau đó, thực khách điền thông tin yêu cầu vào phiếu, bấm chuông và đưa cho nhân viên phục vụ. Chủ của chuỗi nhà hàng chia sẻ họ muốn khách hàng tập trung vào việc thưởng thức món ăn hơn là những yếu tố xung quanh.

Ý tưởng kinh doanh nhà hàng độc đáo này đã thành công ngoài vượt ra ngoài biên giới của Nhật Bản. Hiện nay, chuỗi Ichiran Ramen có khoảng 60 nhà hàng tại Nhật Bản, Hong Kong và cả chi nhánh tại Bushwick, New York.

2. Bữa tiệc ánh sáng ở nhà hàng Sagaya, Ginza Nhật Bản

Chúng ta vẫn thường hay đề cao sự sáng tạo, khác biệt trong các ý tưởng kinh doanh. Nhưng đôi khi sự khác biệt không phải chỉ nằm ở sản phẩm mà chính ở trải nghiệm khách hàng. Nhà hàng Sagaya đã rất sáng tạo khi kết hợp cùng một đơn vị kỹ thuật số hàng đầu Nhật Bản tạo ra một không gian thưởng thức các món ăn vô cùng sống động với sự tương tác, hỗ trợ của công nghệ hình ảnh 3D.

Không quá chú trọng vào thực đơn, nhà hàng này chỉ có 12 món ăn nhưng được thay đổi liên tục theo mùa. Khách hàng đến đây như được hòa mình vào một bữa tiệc thịnh soạn với cảm nhận bằng đầy đủ mọi giác quan.

Hệ thống ánh sáng tương tác sẽ thay đổi tùy theo các món ăn được bày trên bàn. Mỗi một món ăn mang ra, các bức tường tới không gian quanh mỗi vị khách cũng sẽ được thay đổi cho phù hợp với chủ đề của món ăn. Chẳng hạn trên chiếc đĩa đưa lên có in hình chú bướm thì bạn sẽ nhìn thấy cả đàn bướm đang bay lượn trên bàn ăn.

Không chỉ vậy, hệ thống ánh sáng nhà hàng này còn thay đổi và tương tác với các phản xạ của thực khách. Khi bạn ở trạng thái tĩnh, rất có thể sẽ có những chú chim nhỏ sẽ đậu trên tay của bạn. Nhưng khi bạn động nhẹ, chúng sẽ vội vàng bay đi ngay. Trải nghiệm này khiến khách hàng cảm thấy như ngồi trong một không gian mát mẻ, hòa mình giữa cảnh vật tuyệt đẹp của thiên nhiên. Ý tưởng kinh doanh nhà hàng sử dụng ánh sáng 3D này nhận được những phản hồi rất tích cực của thực khách. Để tăng thêm sự tò mò, nhà hàng Sagaya giới hạn mỗi ngày chỉ phục vụ 8 khách hàng nên để có cơ hội trải nghiệm, bạn sẽ phải đặt bàn trước từ rất sớm.

(Nguồn: Ipos)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

TÌM HIỂU VỀ BARTENDER – NHÂN VIÊN PHA CHẾ

​Bartender không phải là nghề dễ dàng như nhiều người nghĩ, khi bước vào nghề này ta sẽ phải học khá nhiều thứ. Không có công việc dễ dàng và phải thực sự làm công việc này để hiểu chiều sâu của sự phức tạp và thách thức của công việc.

NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT CHO NGƯỜI MỚI KINH DOANH QUÁN CAFE LẦN ĐẦU

Khi đời sống xã hội nâng cao, thì các dịch vụ liên quan đến giải trí, nghỉ ngơi, thư giãn cũng tăng theo. Chính vì thế mà các quán cafe mọc lên ngày càng nhiều, hình thức đa dạng.

NỘI QUY LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TRONG MÔ HÌNH KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ

Quán cafe hoạt động ổn định và đông khách phụ thuộc nhiều vào đội ngũ nhân viên quán. Nhân viên chăm chỉ, trách nhiệm luôn tuân thủ đúng các quy định là điều vô cùng quan trọng. Để đạt được điều đó, chủ quán cafe hay quản lý quán cần xây dựng nội quy làm việc chi tiết để nhân viên thực hiện và tuân thủ.

Phần mềm quản lý bán hàng Quán Số với Phòng trà Le Paris Đà Nẵng

Le Paris - phòng trà ca nhạc tại Đà Nẵng được nhiều người biết đến bởi không gian ấm áp mang linh hồn thơ mộng của nước Pháp.

SMLIE PASTA - ẨM THỰC Ý TẠI SÀI GÒN

Tọa lạc tại số 19 đường số 2, Phường 4, Quận 3, TP HCM, Smile Pasta là một trong những địa chỉ ẩm thực Ý đầy hấp dẫn, đặc biệt với món mỳ ý đầy hường vị và sắc màu.

SUNDAY COFFEE QUY NHƠN

Tọa lạc tại 153 Hoa Lư, TP Quy Nhơn, Quán Sunday Coffee ấn tượng với không gian rộng rãi, mát mẻ. Không gian có chút cổ xưa xen lẫn chút hiện đại tạo nên một khung cảnh vừa sang trọng và đậm chất dân giả.

QUÁN ỐC NHẢY – 98 NGUYỄN CÔNG TRỨ, TP VỊ THANH, HẬU GIANG

Quán Ốc Nhảy tọa lạc tại 98 Nguyễn Công Trứ, Vị Thanh, Hậu Giang là một trong những quán ốc khá nổi tiếng tại thành phố này.

Suy Ngẫm Về Văn Hóa Cafe Việt Nam

​Từ rất lâu rồi, cái thú được nhâm nhi một ly cafe nóng, nhìn ngắm dòng người qua lại trên các con phố đã trở nên quen thuộc với người Việt. Lâu dần, thói quen này trở thành một nét văn hóa, một phong cách sống mà nhiều người vẫn hay gọi là “văn hóa cafe”.

ỐC ĐẢO QUÁN – 86 PHẠM VĂN ĐỒNG, TP QUẢNG NGÃI

Tọa lạc tại 86 Phạm Văn Đồng, TP Quảng Ngãi, Quán Ốc Đảo là nơi tụ tập đầy đủ các loại ốc và những khách hàng yêu thích món này.

3 CÁCH ĐÁNH BỌT SỮA KHÔNG CẦN DÙNG MÁY

Bạn muốn có một tách cappucino hay latte ở nhà với lớp bọt thật bông mịn ở trên cùng như bạn uống ở các quá cafe? Bạn hoàn toàn có thể làm được chỉ với một chiếc hũ thủy tinh, một bình pha cafe dạng nén, hoặc một cây tạo bọt cầm tay - không cần đến máy espresso hoặc bất cứ dụng cụ đắt tiền nào.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242