Chi tiết bản tin

MÔ HÌNH KINH DOANH CAFE TAKE AWAY: MẶT BẰNG - KHÁCH HÀNG TIỀM NĂNG

Du nhập vào Việt Nam được một thời gian khá dài thế nhưng phải đến khoảng giữa năm 2012, mô hình kinh doanh cafe take away mới thực sự phát triển và trở thành đối thủ đáng gờm của “đàn anh” café truyền thống và “đàn chị” trà sữa nổi tiếng một thời. Không hề quá lời khi café take away đang tạo nên một trào lưu mới, len lỏi vào trong đời sống mọi người, đặc biệt là giới trẻ, bởi lẽ, mô hình kinh doanh café này đem đến cho các bạn những trải nghiệm hết sức mới mẻ và thú vị -những người tò mò, hứng thú, thích khám phá điều mới lạ. Mô hình cafe này thu hút rất nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt là các bạn trẻ.

Chắc hẳn khi nhìn vào tiêu đề, các bạn sẽ thắc mắc, vì sao tôi đặt tiêu đề là “mô hình kinh doanh café take away - mặt bằng và khách hàng tiềm năng”. Bởi lẽ, chúng ta phải xác định rõ: khách hàng tiềm năng là gì để từ đó tiến tới chon mặt bằng. Khách hàng ở đây là giới teen hay dân văn phòng. Nếu bạn xác định giới văn phòng thì 80% khách hàng của bạn là giới văn phòng, còn lại 20% là teen, còn bạn chọn việc kia thì ngược lại. Tôi có những so sánh để bạn chọn lựa khách hàng mục tiêu thích hợp:

Nếu bạn chọn giới teen, thì chỉ cần quán đẹp, đồ uống phong phú tí, không cần ngon lắm với một chiến lược marketing phù hợp thì bạn okie rồi. Nhưng có một điều tâm lí của teen là không trung thành, chỉ cần cái gì mới nổi mà teen ưa thích hơn thì sẵn sàng bỏ rơi bạn không hề thương tiếc. Mặt bằng bạn cần chọn ở đây là những nơi view đep, gần trường học (cấp 3) thì càng tốt.

Ngược lại nếu bạn chọn dân văn phòng cho mô hình kinh doanh cafe take away này thì đồ uống phải ngon vì dân văn phòng rất biết thưởng thức đồ uống, thiết kế hơi già dăn một tí, không gian yên tĩnh, không quá sô bồ. Nhưng để kéo được dân văn phòng thì bạn phải ốn nhiều thời gian hơn vì tâm lí dân văn phòng có tính ỳ cao, khi họ đã chọn gì rồi thì phải cần thời gian cho họ thay đổi. Mặt bằng dĩ nhiên phải gần những building văn phòng lớn, nếu kết hợp được cả đồ ăn trưa thì càng tốt. Họ đã ưng quán của bạn thì họ sẽ rất trung thành.

Đừng bao giờ muốn cả hai nhé, vì dân văn phòng và teen khó hòa hợp trong một không gian lắm. Bạn phải xác định cụ thể, trừ khi bạn có đẳng cấp kinh doanh thì không phải bàn. Ví dụ ở đây: Highland xác định hẳn là dân văn phòng, bạn vô đó thì hầu như không có bóng dáng của teen, đồ uống thì đẳng cấp rồi nhỉ. Trái lại: Urban station, một tên tuổi lớn trong mô hình kinh doanh cafe take away ngày nay, khách hàng tiềm năng của họ là teen, thì 90% khách hàng trong quán là giới trẻ rồi.

Ngoài ra còn những tiêu chuẩn chung dưới đây để chọn mặt bằng trong mô hình này nhé, các bạn thao khảo nhé:

1. Đường được chọn luôn là đường 2 chiều: vì nếu như là bạn thì bạn đi qua một quán cafe ở đường 1 chiều, bạn có quay lại không.

2. Nếu trên một cung đường, đã có 2 quán café trở lên, bạn không nên chọn mặt bằng tại đó, vì nếu bạn chọn, bạn đang chia sẻ lượng khách tại khu đó, trừ khi mặt bằng của bạn ngay góc hẻm, vị trí view đẹp thì ok.

3. Tránh hướng nắng buổi chiều vì quán sẽ rất nóng, ánh sáng nhẹ buối sáng sớm thì okie.

4. Phải có chỗ để xe cho khách.

(Nguồn st: cachphacafengon.com)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

CƠN SỐT TRÀ SỮA Ở VIỆT NAM

Đoạn đường chỉ vài chục mét nhưng có tới 4-5 cửa hàng trà sữa luôn kín chỗ đỗ xe, thậm chí khách đứng xếp hàng dài. Trào lưu trà sữa không phải mới tại Việt Nam, mà đã du nhập vào từ những năm 2000 với công thức đơn giản là trà và sữa trộn cùng các hạt trân châu. Tuy nhiên, khi đó, thị trường chủ yếu là những cửa hàng nhỏ lẻ tự pha chế với giá bán khá rẻ.

[34 ĐIỀU CẦN HỎI BẢN THÂN TRƯỚC KHI MỞ MỘT QUÁN ĂN HAY NHÀ HÀNG]

Theo một nghiên cứu được công bố trên Cornell Hospitality, khoảng 60% các nhà hàng thất bại trong năm đầu tiên kinh doanh.

THƯ THÁI CÙNG AMA KAFE SÀI GÒN

Là một nơi lý tưởng để tụ họp bạn bè, yên tĩnh để thư giãn và học tập, Quán AMA Kafe tọa lạc tại 14B5 Ngô Tất Tố, P19, Quận Bình Thạnh, TP HCM.

BÍ QUYẾT BẢO QUẢN TRÀ VÀ CÀ PHÊ KHÔNG MẤT HƯƠNG VỊ

Trà và cà phê là những thực phẩm thường được lưu trữ lâu dài trong nhà vì không thể dùng hết một lần. Và sau một thời gian bảo quản không đúng cách, bạn dễ dàng nhận ra là hương vị của chúng đã phai nhạt đi rất nhiều. Thực tế, bạn có thể giữ gìn hương vị này lâu hơn nhờ vào một số lưu ý nhỏ.

TUYỂN DỤNG NHÂN VIÊN KINH DOANH

Tuyển nhân viên chính thức - Toàn thời gian - Làm việc tại Đà Nẵng - Số lượng: 01

6 LỜI KHUYÊN CẦN NHỚ DÀNH CHO CÁC CHỦ NHÀ HÀNG

Hơn một nửa số người làm trong ngành kinh doanh nhà hàng nói rằng họ muốn sở hữu một nhà hàng vào một ngày nào đó. Rõ ràng là có rất nhiều người mơ ước sở hữu một nhà hàng. Mặc dù vậy, không ai mơ ước sở hữu một nhà hàng thất bại cả.

TOP 10 QUÁN CÀ PHÊ “ĐỘC NHẤT VÔ NHỊ” TRÊN THẾ GIỚI

Khái niệm về một quán cà phê khác lạ hay kì quặc không còn quá xa lạ trên thế giới. Nó xuất hiện ở Pháp từ cuối thế kỷ 19 với tên gọi Paris Café de L’enfer. Sau đó là Tokyo, và Nhật Bản cũng chính là quốc gia phát triển và sáng tạo mạnh mẽ hình thức cà phê này nhất, không đi theo lối mòn của những quán cà phê truyền thống tẻ nhạt.

KINH DOANH QUÁN CAFE SÁCH CẦN BAO NHIÊU VỐN ?

Không đơn thuần là kinh doanh, quán cafe sách còn mang cả nghệ thuật vào tâm hồn của những ai yêu từng câu chữ, nhớ từng áng thơ, là nơi gặp gỡ, giao lưu của những người đam mê đọc sách.

KHÔNG GIAN ĐẸP VỚI ZIPPO COFFEE QUẢNG BÌNH

Một trong những Quán café với thiết kế trẻ trung, hiện đại, nằm tọa lạc ngay Ngã ba Ga Đồng Hới, Đường Hoàng Diệu – Zippo Coffee.

KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ NHỮNG SAI LẦM CẦN TRÁNH NẾU KHÔNG MUỐN THẤT BẠI (PHẦN 1)

Nhiều người cho rằng, kinh doanh nhà hàng là ngành nghề dễ hốt bạc giàu lên 1 cách nhanh chóng, buôn một vốn bốn lời. Tuy nhiên, sự thật là kinh doanh nhà hàng không phải chuyện dễ dàng đối với những người mới bước vào nghề.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242