Chi tiết bản tin

TÌM HIỂU VỀ NGHỆ THUẬT CỦA LY CÀ PHÊ ESPRESSO ĐÚNG ĐIỆU

Mặc dù chỉ là một cách pha cà phê, nhưng khi phân loại, Espresso vẫn đứng thành một phần riêng biệt vì tính chất đặc trưng, sự phức tạp trong pha chế và vì cả sự phổ biến của nó nữa. Phương pháp này đòi hỏi phải có các quá trình rang, xay, trộn và pha riêng biệt.

Cái tên Espresso bắt nguồn từ nước Ý. Espresso được gọi là “express”, nghĩa là cà phê có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức. Cách pha cà phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s : “…Macinazione nghĩa là cách xay cà phê, Miscela là cà phê trộn, Macchina là máy pha cà phê, và Mano là bàn tay khéo léo của người thợ pha cà phê…”.

1. Trộn Espresso:

Mục đích của việc trộn cà phê Espresso là để tạo ra một loại cà phê có mùi vị đặc biệt mà không loại cà phê riêng lẻ nào có được. Những loại cà phê thường được dùng là cà phê từ Braxin, Mexico, Panama và Peru. Mỗi loại cà phê khác nhau lại cho mùi vị, độ chua, độ đậm đặc và dư vị khác nhau.

2. Rang Espresso:

Hương thơm và vị ngọt là hai yếu tố quan trọng của một tách Espresso ngon. Vì vậy, việc rang cà phê Espresso là để giữ lại hương thơm và vị ngọt, cũng như giảm tối đa vị chua và đắng. Việc này có thể được thực hiện bằng cách chọn đúng thời điểm kết thúc, thường là ở thời kì hạt nổ lần thứ nhất.

3. Xay Espresso:

Người ta thường dùng máy xay kiểu Burr để xay cà phê Espresso. Vì khi tiếp xúc với không khí, những hợp chất chứa hương vị của cà phê rất dễ bị mất đi, quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt. Thời gian xay hợp lí là từ 23-28 giây. Thêm nữa, dụng cụ cũng phải được thay hàng ngày để tránh việc cà phê hút ẩm và mất nhiều thời gian xay hơn.

4. Pha Espresso:

Pha Espresso được đánh giá là một “nghệ thuật”, và người pha cà phê Espresso có thể lấy đây làm một cơ hội để thể hiện đầy đủ tài nghệ pha cà phê của mình. Một tách Espresso hoàn hảo phải có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng.

(Nguồn st: internet)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

TÙNG HOA VIÊN CAFÉ HUẾ - KHÔNG GIAN TĨNH LẶNG

Tọa lạc tại số 5 Phạm Văn Thanh, Đông Nam Thủy An, Thủy Dương, Huế, Quán Café Tùng Hoa Viên là một chốn tĩnh lặng, vừa mộc mạc giản dị nhưng cũng rất thanh lịch.

SỮA RESTAURANT & COFFEE HỘI AN VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc tại 65 Lý Thường Kiệt, Tp Hội An, Nhà hàng Café Sữa nằm trong chuỗi quán Sữa Café mới đi vào hoạt động thu hút khá nhiều khách địa phương và du lịch nước ngoài.

KINH DOANH NHÀ HÀNG, NHỮNG LƯU Ý KHI MUA TRANG THIẾT BỊ CŨ

Một trong những khâu tốn kém nhất khi mở một nhà hàng đó là việc mua trang thiết bị. Khi bạn bắt đầu khảo giá các trang thiết bị này bạn sẽ biết chúng đắt như thế nào. Việc chọn lựa những máy móc thiết bị đã qua sử dụng sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền của. Tuy nhiên việc dùng các thiết bị đã qua sử dụng cũng có một vài bất tiện.

BÍ QUYẾT MỞ QUÁN CAFE ĐỘC MÀ LẠ

Bạn đam mê hương vị cafe và muốn sở hữu bí quyết mở quán cafe theo phong cách độc mà lạ.

KINH DOANH NHÀ HÀNG: LÀM SAO ĐỂ NHÂN VIÊN NĂNG ĐỘNG HƠN?

​Ai cũng muốn được khen ngợi. Lời khen ngợi đúng hoàn cảnh sẽ tạo ra một động lực làm việc mạnh mẽ cho người khác. Vì vậy là người quản lý nhà hàng bạn đừng keo kiệt lời khen ngợi đối với nhân viên của mình.

NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG

Việc định giá cho thực đơn của món ăn này cũng giống như định giá thực đơn cho nhà hàng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp dịch vụ ăn ngoài nhà hàng, bạn cần phải tăng giá đồ ăn cao lên một chút cho phù hợp với chi phí vận chuyển.

NAPOLI COFFEE VỚI PHẦN MỀM NHÀ HÀNG QUÁN CAFÉ QUÁN SỐ

Tọa lạc tại số 57 Đường 32, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Tp HCM, Napoli Coffee là Quán café nhượng quyền nằm trong chuỗi thương hiệu Café Napoli.

Quán Số cùng với hệ thống quản lý nhà hàng của Tiệm Ăn Chợ Lớn

Một điểm đến ở Đà Nẵng với nhiều món ăn hấp dẫp như cơm niêu, cơm đập, cơm thố, Tiệm ăn chợ lớn còn có nhiều món ăn đặc trưng mang hương vị ẩm thực trung hoa như mì vịt tiềm, cơm gà, há cảo,...

QUÁN CAFE THEO PHONG CÁCH HARRY POTTER CỰC CHẤT, CỰC LẠ

Harry Potter là tên của bộ truyện (gồm bảy phần) của nữ nhà văn nước Anh J. K. Rowling. Bộ truyện viết về những cuộc phiêu lưu phù thủy của cậu bé Harry Potter và những người bạn Ronald Weasley, Hermione Granger, lấy bối cảnh tại Trường Phù thủy và Pháp sư Hogwarts nước Anh.

XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ NHÀ HÀNG 2017

Các nhà hoạt động nhà hàng phỉa giữ vững vị thế của họ nếu những hoạt động của họ vẫn duy trì được tính cạnh tranh cho dù họ có liên quan tới thực phẩm, kinh doanh hay công nghệ.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242