Chi tiết bản tin

MUỐN KINH DOANH QUÁN CAFE HIỆU QUẢ – ĐỪNG BỎ QUA 6 YẾU TỐ NÀY NHÉ

Người kinh doanh cafe hãy vài trăm lần đặt mình vào vị trí của khách hàng để trải nghiệm cảm giác của người đến quán để dùng sản phẩm và dịch vụ của quán. Kinh doanh quán cafe khi có rất nhiều đối thủ cạnh tranh, làm thế nào để mình nổi bật hơn những đối thủ khác.

1. Định vị quán cafe

Bạn có nhiều lựa chọn để định vị quán cafe của mình. Ví dụ, quán cafe với món chủ đạo là cafe trứng, hay quán cafe chỉ bán 100% hạt cafe Arabica thượng hạng, hoặc quán cafe vợt, hay quán CoffeeBike bán món chủ đạo là Espresso sữa đá với hạt Robusta chất lượng cao kết hợp cùng máy chiết xuất nhập khẩu từ Ý.

Ngoài định vị bằng thức uống cafe , bạn cũng có thể định vị mình bằng không gian, hoặc một thức uống đặc biệt nào đó tạo sự ghi nhớ cho khách hàng. Nếu định vị của bạn chung chung hoặc không tìm được định vị, bạn cần xem xét lại việc mở quán, phát triển mô hình kinh doanh cafe của bạn.

2. Sự ổn định

Nếu là người kinh doanh cafe, hãy vài trăm lần đặt mình vào vị trí của khách hàng. Hãy thử trải nghiệm cảm giác mình chính là khách hàng đến quán uống cafe, bạn sẽ nhận ra sự ổn định của một quán cafe quan trọng đến mức nào.

Mỗi sáng bạn đến ngồi đúng vị trí ấy, uống ly cafe đúng hương vị ấy, nghi thức thưởng thức ly cafe đầu ngày trở thành một phần trong cuộc sống của bạn. Sự xê dịch liên tục là điều khó chấp nhận, khách hàng cần sự ổn định trong từng sản phẩm hoặc chỗ ngồi của họ. Khách hàng là người nhạy cảm về quán cafe hơn chính bạn, hãy ghi nhớ điều đó và giữ gìn sự ổn định trong chất lượng sản phẩm, không gian và phong độ phục vụ. 

Để làm được điều đó, quán của bạn cần một người giám sát “trăn trở trong việc phục vụ khách hàng”. Nếu không tìm được người như thế, chính bạn sẽ phải làm điều đó.

3. Tôn trọng những chi tiết

Có câu “Chi tiết làm nên đẳng cấp”. Mỗi một thao tác nhỏ cũng làm thay đổi chất lượng một ly cafe. Hay một câu nói, một hành động cũng ảnh hưởng đến việc thu hút, giữ chân khách hàng.

Bạn không được chạy theo số lượng mà qua loa trong việc giám sát và yêu cầu sự chỉn chu trong từng chi tiết. Tôi đã từng trả giá rất đắt cho việc không giám sát các chi tiết trong pha chế, dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm thiếu ổn định, và mất khách hàng.

4. Xác định lợi thế cạnh tranh

Nếu ly cafe bạn bán ra không đủ hấp dẫn khách hàng, hãy đặt câu hỏi: Điều gì có thể khiến khách hàng quay lại quán? Đó có phải là sự tận tâm trong việc phục vụ, hay không gian “relax” (tái tạo năng lượng)? Hay chỉ đơn giản là sự tiện lợi?

Chất lượng đồ uống phải là yếu tố nền tảng. Đó cũng là điều dễ làm nhất. Các yếu tố khác rất khó để trở thành thế mạnh.

Để một sản phẩm có chất lượng tốt, hãy ghi nhớ “Không thoả hiệp với chất lượng!”. Bạn cần trả một mức giá hợp lý vào việc đầu tư máy móc, chất lượng hạt cà phê đầu vào đủ ngon để khiến khách hàng hài lòng và quay lại. Bạn vẫn có thể sử dụng nguyên liệu giá rẻ, máy móc không đắt tiền nhưng như thế bạn đang tự hạn chế khả năng cạnh tranh của chính mình.

5. Trở thành một phần trong đời sống khách hàng

Quán cafe là nơi khách hàng đến và ở lại một khoảng thời gian trong ngày của họ. Đừng chỉ dừng lại ở việc giao dịch thương mại thông thường, mà cần tạo ra các giá trị cộng thêm bằng sự tương tác với khách hàng. Sự tự tương tác đôi khi chỉ đơn giản là một nụ cười, một câu chào, một câu hỏi thăm hay sự ghi nhớ thức uống yêu thích của khách hàng.

Mỗi khoảnh khắc trong cuộc sống này trôi qua rất nhanh, vì vậy hãy nâng cấp khoảnh khắc ấy để mọi thứ trở nên tuyệt vời hơn.

6. Thiết kế không gian phù hợp

Người lao động thích sự thoải mái không ràng buộc, người làm văn phòng cần không gian máy lạnh yên tĩnh, sinh viên cần không gian sáng tạo để làm việc nhóm hay học tập… Tùy đối tượng mục tiêu hướng đến, bạn thiết kế không gian phù hợp với họ. Hãy đến những quán cà phê thu hút đông đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn để xem họ thiết kế không gian như thế nào, sau đó nhờ sự hỗ trợ từ các đơn vị có chuyên môn để tạo ra một không gian phù hợp. 

(Nguồn st: kinhdoanhcafe.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

LỜI KHUYÊN CHO NHỮNG “TAY MỚI” KHI KINH DOANH NHÀ HÀNG

Ngành công nghiệp thực phẩm là một thị trường hấp dẫn với những doanh nghiệp có liên quan hay yêu thích ngành kinh doanh này. Không chỉ có cơ hội làm việc mà mình đam mê mà lĩnh vực kinh doanh này còn đảm bảo một nguồn thu nhập đảm bảo.

LÀM CHỦ CHUỖI NHÀ HÀNG CHỤC TRIỆU ‘ĐÔ’ TỪ ĐỨA TRẺ RỬA CHÉN THUÊ

Năm nay đã bước vào tuổi 64, nhưng ông Jayaram Banan vẫn nhớ như in một ngày vào giữa những năm 1960 khi ông bỏ trốn khỏi nhà tại thành phố Udupi vì sợ bị cha đánh đòn sau khi thi trượt.

Chu Chu – Juice Bar & Finger Foods Hội An với Phần mềm Quán Số

Một Quán Café bé bé xinh xinh nằm tại 74 Trần Phú, T.p Hội An, Quán Chu Chu – Juice Bar & Finger Foods

NHÀ HÀNG FLAME – 392 PHẠM HÙNG, P5, QUẬN 8, TP HCM

Tọa lạc tại mặt tiền đường Phạm Hùng, Quận 8, TPHCM, Nhà hàng Flame chuyên phục vụ các món ăn ngon, lạ, mới mẻ, và nhận được sự ủng hộ rất nhiệt tình của thực khách.

NU CAFÉ - 280 DIÊN HỒNG, TP QUY NHƠN

Tọa lạc phía sau nhà văn hóa lao động, Nu Café – 280 Diên Hồng, TP Quy Nhơn là một địa điểm được các bạn trẻ rất yêu thích.

Chuỗi Quán Bánh ép Gia Di với Phần mềm quản lý bán hàng Quán Số

Bánh Ép Gia Di là một Quán khá nổi tiếng, hiếm người nào ở Huế mà không biết đến Gia Di. Quán có nhiều chi nhánh, lại thường xuyên cập nhật những món mới bắt kịp xu hướng nên Quán rất được ưa thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

CƠM GÀ HUỆ - 122 NGUYỄN ĐỨC TRUNG, TP ĐÀ NẴNG

Quán với không gian thỏa mái, sạch sẽ, đặc trưng với món cơm gà là Quán Cơm gà Huệ tọa lạc tại 122 Nguyễn Đức Trung, Tp Đà Nẵng.

CHIẾN THUẬT QUẢNG CÁO TRONG NGÀNH ẨM THỰC

Phải làm sao khi giữa hàng trăm các nhà hàng ẩm thực mà khách hàng chú ý và biết đến nhà hàng của bạn nhiều hơn? Đây có lẽ là một bài toán khó nếu như bạn mới bước chân vào nghề và nhà hàng của bạn không có sự nổi bật riêng biệt

MỘT VÀI ĐIỀU VỀ MARKETING CÁC CHỦ NHÀ HÀNG NÊN BIẾT

Trước khi lên kế hoạch Marketing cho nhà hàng, bạn cần đặt ra cho bản thân các câu hỏi và Tùy thuộc vào loại hình nhà hàng, đối tượng khách hàng hướng đến mà các nhà Marketing có thể áp dụng chiến thuật của mình

8 LỜI KHUYÊN THIẾT KẾ QUÁN CAFE “VẠN NGƯỜI MÊ” (P1)

Chúng ta đều đã biết trong kinh doanh quán cafe, bạn chỉ có 1 cơ hội để tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng, đó là thiết kế quán cafe “khiến họ muốn quay lại”

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242