Chi tiết bản tin

BÍ QUYẾT GIÚP NHÀ HÀNG TỒN TẠI VỮNG CHẮC TRONG ĐIỀU KIỆN KINH TẾ KHÓ KHĂN

Bước đầu khởi nghiệp ai cũng sẽ rất khó khăn tuy nhiên hãy làm mọi thứ mà bạn thấy có ích cho nhà hàng của mình để giữ nó hoạt động ổn định. Sau đây sẽ là 7 gợi ý sẽ giúp ích rất nhiều cho nhà hàng của bạn tránh khỏi thất bại.

1. Xem xét lại kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch kinh doanh là toàn bộ kế hoạch về ngân sách và tăng trưởng được tạo ra khi mở nhà hàng. Khi nền kinh tế đất nước suy thoái, bạn phải xem xét lại bản kế hoạch thật chi tiết để tính toán lại hướng đi nhằm khắc phục khó khăn. Chẳng hạn, để giữ cho nhà hàng đứng vững trong khi lượng khách sụt giảm cần giảm thiểu các kế hoạch đầu tư như trang trí, thuê thêm người, quảng cáo…, vốn ngốn khá nhiều ngân quỹ, để cắt giảm chi phí.

2. Xem xét lại báo cáo lợi nhuận và tổn thất

Đây là bước tiếp theo của việc xem xét lại kế hoạch kinh doanh. Hãy dựa vào mục tiêu theo hướng lợi nhuận để tránh hoặc giảm tổn thất để trên cơ sở đó cắt giảm đúng chi phí. Chẳng hạn, một số bàn ghế của nhà hàng có vẻ cũ, không còn hợp thời trang, trước đó đã lên kế hoạch thay thế, giờ nên tạm ngừng vì nó tốn tiền mà chưa chắc tăng thêm doanh thu. Hay bạn có thể dừng kế hoạch sửa chữa nhỏ nếu nó chưa đến nỗi tệ. Cách tốt nhất trong giai đoạn gặp khó khăn là nên bắt đầu xem xét chi phí nhỏ rồi đến chi phí lớn. Việc so sánh lợi nhuận và tổn thất từng mục cắt giảm sẽ giúp bạn có cái nhìn thấu đáo về hoạt động kinh doanh để từ đó đề ra những kế hoạch khác một cách thích hợp.

3. Nghiên cứu cẩn thận chi phí thực phẩm

Với tính đặc thù của nhà hàng thì thực phẩm chiếm chi phí khá lớn trong kinh doanh. Do đó, bạn hãy nhìn lại ngân sách đang tiêu xài cho từng khoản mục thực phẩm. Hãy tự hỏi liệu mình đang tốn quá nhiều tiền và có bao nhiêu nguyên liệu đang bị tiêu xài lãng phí? Thực hiện nguyên tắc mua nguyên vật liệu nào trước thì sử dụng trước để tránh để lâu hư hỏng. Kiểm tra lượng hàng tồn hằng ngày để có kế hoạch sử dụng thích hợp cho ngày hôm sau.

4. Thực hiện các giao dịch tốt nhất

Thường xuyên phối hợp với các nhà cung cấp thực phẩm để đảm bảo giá mua hàng một cách tốt nhất. Mặc dù giá không phải là thứ duy nhất để cắt giảm chi phí nhưng mỗi chút tiết kiệm sẽ đem lại một khoản tiền để dùng cho mục đích khác.

5. Phân tích các món ăn trên thực đơn

Hãy chắc chắn rằng bạn đang phục vụ khẩu phần ăn thích hợp cho khách hàng. Kiểm tra xem các món ăn trong thực đơn của bạn có mang lại lợi nhuận cho nhà hàng bằng việc phân tích lợi nhuận gộp của từng món. Lưu ý không cắt giảm số lượng và chất lượng trên từng món ăn vì khách hàng sẽ thấy ngay giá trị của món ăn đó bị giảm và họ sẽ rời bỏ nhà hàng của bạn mãi mãi.

6. Hãy cố gắng định vị giá trị cho chính nhà hàng mình

Trong thời điểm kinh tế khó khăn, các nhà hàng đều phải cạnh tranh khốc liệt để thu hút khách hàng. Do đó, hãy tạo cho nhà hàng của bạn nổi bật bằng chiến lược tiếp thị hiệu quả và thông minh nhất. Không nhất thiết phải bỏ nhiều tiền nhưng hãy tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Chẳng hạn, nếu nhà hàng của bạn chuyên bán món chay hãy tạo ra sự độc đáo từ chủ điểm đó (có thể là những món lạ miệng từ những nguyên liệu thân thuộc, sáng tạo nhiều món mới, chỉnh sửa không gian phù hợp với chủ điểm nhà hàng đang hướng đến…). Nếu bạn bán những thực phẩm mang tính chất địa phương thì hãy ghi vào thực đơn những từ như “Tươi”, “Độc đáo”, “Không ai có”, “Không nơi nào có”… để làm nổi bật giá trị mà bạn sẽ cung cấp cho khách hàng.

7. Luôn luôn chú ý điều chỉnh theo xu hướng

Khuynh hướng con người là luôn thay đổi, do đó, nếu bạn thấy xu hướng chung của nhà hàng đang tạo ra những điểm cộng thêm mà không tính phí cho khách hàng thì phải chạy theo. Chẳng hạn, khách hàng muốn các món ăn có tính chất bảo vệ sức khỏe, bạn phải điều chỉnh thực đơn cho phù hợp. Hay nhiều nhà hàng lắp đặt Wifi miễn phí thì bạn cũng đừng tiếc một ít chi phí để theo kịp trào lưu này.

(Nguồn st: kinhdoanhnhahang.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

SUNDAY COFFEE QUY NHƠN

Tọa lạc tại 153 Hoa Lư, TP Quy Nhơn, Quán Sunday Coffee ấn tượng với không gian rộng rãi, mát mẻ. Không gian có chút cổ xưa xen lẫn chút hiện đại tạo nên một khung cảnh vừa sang trọng và đậm chất dân giả.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ BẮT ĐẦU MỘT BLOG CHO NHÀ HÀNG CỦA BẠN?

Có vẻ như ngày nay, mọi người đều sử dụng một blog. Từ một bộ sưu tập những chú chó dễ thương hay là để thỏa mãn đam mê đánh giá các nhà hàng, khoe ảnh check in món ăn

CAFÉ VẠN QUỲNH – LÔ C223 NGUYỄN NĂNG LỰ, TP QUẢNG NGÃI

Một trong những quán café lâu đời tại Quảng Ngãi được nhiều khách địa phương yêu thích, Café Vạn Quỳnh – Lô C223 Nguyễn Năng Lự, Tp Quảng Ngãi.

CÁCH ĐƯA TIỀN TIP TRONG NHÀ HÀNG, QUÁN XÁ Ở VIỆT NAM

Tiền tip là thói quen phổ biến tại các nước phương Tây, đến Việt Nam tiền tip trong ngành dịch vụ là một loại hình nghệ thuật nên người phục vụ chuyên nghiệp cũng luôn nhận tiền tip một cách thoải mái

LẨU DÊ MINH TRANG 88 – 90 HOÀNG VĂN THỤ, BẮC GIANG

Thịt dê là món ăn đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích và có thể được chế biến thành nhiều món phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

TRÀ SỮA HAWAII ĐỒNG HÀNH CÙNG PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Nằm trong khu Phú Mỹ Hưng, Quận 7, HCM, Quán Trà Sữa Hawaii, với sự kết hợp tinh tế giữa hồng trà tuyệt hảo từ Nhật Bản, sữa nguyên liệu từ Mỹ với các món thạch rong biển độc đáo và các loại hạt tươi từ thiên nhiên làm nên ly trà sữa và hồng trà thơm ngon, bỗ dưỡng.

KINH DOANH ĐỒ UỐNG MÙA HÈ – TẠI SAO KHÔNG THỬ?

Mùa hè, nắng nóng và mệt mỏi. Kinh doanh đồ uống chính là một lựa chọn thông minh và kiếm bộn tiền. Nhưng không phải đồ uống nào cũng được khách hàng hưởng ứng và có thể cạnh tranh.

Khách hàng thân thiết với Quán Số - Rafew Cafe

Cafe Rafew Đà Nẵng tọa lạc tại 58 Hoàng Văn Thụ, Hải Châu, Đà Nẵng - nằm trong top những quán cafe có view đẹp nhất tại Đà Nẵng.

ẨM THỰC ĐỒNG QUÊ – BẾP QUÊ 65 HÀNG BÚN, QUẬN BA ĐÌNH, HÀ NỘI

Bếp Quê nằm trên khu phố Hàng Bún, Hà Nội, gần với đường Phan Đình Phùng đi vào. Điểm đặc biệt ở đây là tuy nhà hàng tên là Bếp Quê nhưng trông sang trọng, khá lịch sự, phong cách trang trí rất Châu Âu.

GIẢM CÂN BẰNG CÀ PHÊ

Cafein trong cà phê sẽ giúp acid béo trong máu chuyển hóa thành các năng lượng dễ tiêu thụ, nói một cách khác, một tách cafe có thể thúc đẩy đốt cháy chất béo trong cơ thể.

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242