Chi tiết bản tin

BÍ QUYẾT GIÚP NHÀ HÀNG TỒN TẠI VỮNG CHẮC TRONG ĐIỀU KIỆN KINH TẾ KHÓ KHĂN

Bước đầu khởi nghiệp ai cũng sẽ rất khó khăn tuy nhiên hãy làm mọi thứ mà bạn thấy có ích cho nhà hàng của mình để giữ nó hoạt động ổn định. Sau đây sẽ là 7 gợi ý sẽ giúp ích rất nhiều cho nhà hàng của bạn tránh khỏi thất bại.

1. Xem xét lại kế hoạch kinh doanh

Kế hoạch kinh doanh là toàn bộ kế hoạch về ngân sách và tăng trưởng được tạo ra khi mở nhà hàng. Khi nền kinh tế đất nước suy thoái, bạn phải xem xét lại bản kế hoạch thật chi tiết để tính toán lại hướng đi nhằm khắc phục khó khăn. Chẳng hạn, để giữ cho nhà hàng đứng vững trong khi lượng khách sụt giảm cần giảm thiểu các kế hoạch đầu tư như trang trí, thuê thêm người, quảng cáo…, vốn ngốn khá nhiều ngân quỹ, để cắt giảm chi phí.

2. Xem xét lại báo cáo lợi nhuận và tổn thất

Đây là bước tiếp theo của việc xem xét lại kế hoạch kinh doanh. Hãy dựa vào mục tiêu theo hướng lợi nhuận để tránh hoặc giảm tổn thất để trên cơ sở đó cắt giảm đúng chi phí. Chẳng hạn, một số bàn ghế của nhà hàng có vẻ cũ, không còn hợp thời trang, trước đó đã lên kế hoạch thay thế, giờ nên tạm ngừng vì nó tốn tiền mà chưa chắc tăng thêm doanh thu. Hay bạn có thể dừng kế hoạch sửa chữa nhỏ nếu nó chưa đến nỗi tệ. Cách tốt nhất trong giai đoạn gặp khó khăn là nên bắt đầu xem xét chi phí nhỏ rồi đến chi phí lớn. Việc so sánh lợi nhuận và tổn thất từng mục cắt giảm sẽ giúp bạn có cái nhìn thấu đáo về hoạt động kinh doanh để từ đó đề ra những kế hoạch khác một cách thích hợp.

3. Nghiên cứu cẩn thận chi phí thực phẩm

Với tính đặc thù của nhà hàng thì thực phẩm chiếm chi phí khá lớn trong kinh doanh. Do đó, bạn hãy nhìn lại ngân sách đang tiêu xài cho từng khoản mục thực phẩm. Hãy tự hỏi liệu mình đang tốn quá nhiều tiền và có bao nhiêu nguyên liệu đang bị tiêu xài lãng phí? Thực hiện nguyên tắc mua nguyên vật liệu nào trước thì sử dụng trước để tránh để lâu hư hỏng. Kiểm tra lượng hàng tồn hằng ngày để có kế hoạch sử dụng thích hợp cho ngày hôm sau.

4. Thực hiện các giao dịch tốt nhất

Thường xuyên phối hợp với các nhà cung cấp thực phẩm để đảm bảo giá mua hàng một cách tốt nhất. Mặc dù giá không phải là thứ duy nhất để cắt giảm chi phí nhưng mỗi chút tiết kiệm sẽ đem lại một khoản tiền để dùng cho mục đích khác.

5. Phân tích các món ăn trên thực đơn

Hãy chắc chắn rằng bạn đang phục vụ khẩu phần ăn thích hợp cho khách hàng. Kiểm tra xem các món ăn trong thực đơn của bạn có mang lại lợi nhuận cho nhà hàng bằng việc phân tích lợi nhuận gộp của từng món. Lưu ý không cắt giảm số lượng và chất lượng trên từng món ăn vì khách hàng sẽ thấy ngay giá trị của món ăn đó bị giảm và họ sẽ rời bỏ nhà hàng của bạn mãi mãi.

6. Hãy cố gắng định vị giá trị cho chính nhà hàng mình

Trong thời điểm kinh tế khó khăn, các nhà hàng đều phải cạnh tranh khốc liệt để thu hút khách hàng. Do đó, hãy tạo cho nhà hàng của bạn nổi bật bằng chiến lược tiếp thị hiệu quả và thông minh nhất. Không nhất thiết phải bỏ nhiều tiền nhưng hãy tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Chẳng hạn, nếu nhà hàng của bạn chuyên bán món chay hãy tạo ra sự độc đáo từ chủ điểm đó (có thể là những món lạ miệng từ những nguyên liệu thân thuộc, sáng tạo nhiều món mới, chỉnh sửa không gian phù hợp với chủ điểm nhà hàng đang hướng đến…). Nếu bạn bán những thực phẩm mang tính chất địa phương thì hãy ghi vào thực đơn những từ như “Tươi”, “Độc đáo”, “Không ai có”, “Không nơi nào có”… để làm nổi bật giá trị mà bạn sẽ cung cấp cho khách hàng.

7. Luôn luôn chú ý điều chỉnh theo xu hướng

Khuynh hướng con người là luôn thay đổi, do đó, nếu bạn thấy xu hướng chung của nhà hàng đang tạo ra những điểm cộng thêm mà không tính phí cho khách hàng thì phải chạy theo. Chẳng hạn, khách hàng muốn các món ăn có tính chất bảo vệ sức khỏe, bạn phải điều chỉnh thực đơn cho phù hợp. Hay nhiều nhà hàng lắp đặt Wifi miễn phí thì bạn cũng đừng tiếc một ít chi phí để theo kịp trào lưu này.

(Nguồn st: kinhdoanhnhahang.vn)

Keywork: phần mềm quản lý nhà hàng, cà phê phần mềm bán hàng quản lý nhà hàng, cafe, karaoke

BẠN CẦN NHỮNG GÌ KHI KHỞI NGHIỆP BẰNG KẾ HOẠCH MỞ QUÁN CAFE (Phần 2)

Bạn đang có kế hoạch mở quán cafe và bạn đang băn khoăn không biết trình tự phải làm như thế nào. Trả lời những câu hỏi dưới đây sẽ giúp bạn mở quán cafe kinh doanh thành công

ĐẸP MÊ LY CÙNG 612 COFFEE HOUSE CỦ CHI

Tọa lạc tại 612D Tỉnh Lội 8, Phước Vĩnh An, Củ Chi nhưng lại không quá ồn ào mà rất yên tĩnh, 612 Coffee House là địa điểm lý tưởng cho những ngày cuối tuần với bạn bè và người thân.

MỞ QUÁN CAFE INTERNET - BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?

Café internet vốn đã trở thành một cái tên không còn xa lạ gì với giới trẻ. Thế nhưng mô hình kinh doanh này dường như không nhiều và chủ yếu để phục vụ cho đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên.

T’ AROMA COFFEE HỘI AN VỚI PHẦN MỀM QUÁN SỐ

Tọa lạc tại thành phố Cổ Hội An cổ kính, tại số 51 Nguyễn Thái Học, Tp Hội An, T’ Aroma Coffee là nơi tuyệt vời được nhiều khách du lịch ưa chuộng.

KINH DOANH NHÀ HÀNG, NHỮNG LƯU Ý KHI MUA TRANG THIẾT BỊ CŨ

Một trong những khâu tốn kém nhất khi mở một nhà hàng đó là việc mua trang thiết bị. Khi bạn bắt đầu khảo giá các trang thiết bị này bạn sẽ biết chúng đắt như thế nào. Việc chọn lựa những máy móc thiết bị đã qua sử dụng sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền của. Tuy nhiên việc dùng các thiết bị đã qua sử dụng cũng có một vài bất tiện.

TOP 5 CHỦ NHÀ HÀNG GIÀU NHẤT THẾ GIỚI NĂM 2015

Kinh doanh nhà hàng không thể phát triển một cách công nghiệp như vậy, những chủ nhà hàng thành công với thu nhập khổng lồ ổn định cần một quá trình chuẩn bị dài lâu, trải qua nhiều thất bại cay đắng để có được ngày hôm nay.

3 XU HƯỚNG TRUYỀN THÔNG CHO NHÀ HÀNG CỰC HIỆU QUẢ

Kinh doanh nhà hàng đang là ngành nghề đang ngày càng trở nên “hot” hơn bao giờ hết, nếu như biết cách truyền thông nhà hàng đúng cách, hiệu quả, bạn sẽ thu về được nhiều hơn so với những dự tính ban đầu

GIẢM GIÁ ĐẶC BIỆT CHO NHÂN VIÊN - NHÀ HÀNG THU LỢI

Bữa ăn trong ca làm việc là phong tục lâu đời của ngành ẩm thực nhà hàng, tuy nhiên giờ đây nhiều nhà hàng còn thiết lập thêm một tiêu chí mới là sẽ "Giảm giá đặc biệt" cho nhân viên nhà hàng đến ăn uống, trải nghiệm dịch vụ ngay chính tại nhà hàng nơi mình làm việc ngoài giờ làm việc.

GALAXY COFFEE ĐÀ NẴNG VỚI PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÀ HÀNG – CAFÉ QUÁN SỐ

Tọa lạc tại số 45 Ngô Văn Sở, TP Đà Nẵng – Galaxy Coffee với không gian thanh lịch, thoáng mát, là một trong những địa điểm lý tưởng để nghỉ ngơi, thư giản và làm việc. Đặc biệt menu ở đây khá đa dạng từ đồ uống, trà sữa, cocktail và điểm tâm nữa.

NHÀ HÀNG HẢI SẢN MR CUA – ĐIỂM ĐẾN CỦA TẤT CẢ MỌI NGƯỜI

Tọa lạc tại số 11/13 Đường 65 Phường Tân Phong, Q7, TP HCM, Nhà hàng Hải Sản Mr Cua với không gian rộng rãi, là nơi tụ tập, điểm đến của mọi nhà

Ngân hàng ACB

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng TMCP Á Châu - Đà Nẵng

Số TK: 142 942 959

Ngân hàng AgriBank

Chủ TK: Lê Thị Xuân Hương

Ngân hàng NN&PTNT - Đà Nẵng

Số TK: 20122 0614 9716

Ngân hàng VietComBank

Chủ TK: Nguyễn Phước Hiệp

Ngân hàng Ngoại Thương - Đà Nẵng

Số TK: 004 1000 725 816

HOTLINE: 0905-088-242